Köögikombaini ja veski võrdlemisel leiavad tarbijad erinevusi nii töödeldud toidu tekstuuris ja suuruses kui ka selles, millised toiduained toimivad ja kuidas lõikemehhanismid on sobitatud. Enamasti ei tohiks inimesed kasutada köögikombaini veskitena ja vastupidi. Mõningane kattuvus on siiski olemas, nii et olenevalt sellest, mida inimene täpselt soovib teha, ja seadme disainist, on mõnikord võimalik neid kahte omavahel vahetada.
Peamine erinevus köögikombaini ja veski vahel seisneb toiduainete seadmetes läbijooksmises. Köögikombain tavaliselt hakib, riivib või viilutab. Nagu tööriista nimest järeldada võib, lõikab, purustab ja purustab toiduveski toiduaineid, moodustades pudruse või väga peene toote, millel ei ole alati selgeid tükke.
Köögikombaini ja veski töötamise erinevus tähendab, et toiduveskid sobivad paremini pastade, määrde või pätsi valmistamiseks. Näiteks jahvatavad mõned mudelid liha hästi hamburgeripätsiks või vorstiks. Teised veskid sobivad suurepäraselt terade, ürtide või ubade jahvatamiseks, näiteks kohvi, maitseainete või jahu jaoks. Võrdluseks, köögikombain sobib hästi näiteks kartulisalatite, täidise või riivitud juustu jaoks.
Mõistes, et köögikombain ja veski on loodud töötama erinevate toiduainetega ja tootma erinevat lõpptulemust, on need kaks seadet disainilt väga erinevad. Hakklihamasinate puhul on seadmel renn või punker, kuhu kokk liha ladestab. Teritatud kruvi juhib liha terade seeria poole, mis seejärel lõikavad selle läbi ja juhivad selle läbi ekraani. Teravilja-, ürdi- ja pähkliveskid töötavad põhimõtteliselt samamoodi, kuid neil võib olla pöörlevate labade asemel komplekt plaate ning tavaliselt on neil sortimiseks ja filtreerimiseks lisaosi. Mõned veskid, sarnaselt mõne protsessoriga, töötavad vändasüsteemi kaudu.
Köögikombainil on statsionaarsed, pumbapõhised või pöörlevad terad. Statsionaarsete teradega tooted nõuavad, et kokk juhiks toidu üle tera, misjärel see kukub põhiprotsessori anumasse. Pumba labad ühendatakse protsessori kaanes oleva käepidemega, liikudes üles ja alla, kui kokk pumpa tõstab ja vajutab. Pöörlevad labad on ühendatud kaane sees oleva vändamehhanismiga; need pöörduvad konteineris, kui kokk vänta keerab.
Kuigi köögikombaini ja veski vahel on erinevusi, esineb ka mõningaid kattumisi. Näiteks on mõnel elektrilisel köögikombainil jahvatusseaded. Ei ole harvad juhud, kui inimesed kasutavad köögikombaini „taignataoliste” toodete (nt kondiitritaigna) valmistamiseks ning paljud inimesed jahvatavad liha köögikombainis. Lõppkokkuvõttes taandub erinevus tera seadistusele ja sellele, kas lõiketerad on soovitud tekstuuri loomiseks piisavalt peeneks lõigatud.