Hallide ja valgete juuste vahel pole rakulist erinevust. Need kaks juuksevärvi on tingitud karvanääpsu sees olevate melaniinirakkude suremisest. Visuaalselt võivad need kaks värvi olla põhjustatud melaniini tootvate juuksefolliikulite hulgast, mis ühel inimesel võib olla jäänud.
Hallid ja valged juuksevärvid tekivad loomulikult inimese vananedes. Neid pigmente ei tekita melaniini olemasolu, vaid need on selle puudumise tagajärg. Inimkeha vananedes surevad karvanääpsu sees melaniini tootvad rakud. Juuste salgud muutuvad selgeks või poolläbipaistvaks, kui pigment on taandunud. Nende poolläbipaistev olemus, kui inimsilm vaadeldakse koos mitme kiuduna, on hall või valge.
Juuksevärvi määrab juuksefolliikulis leiduva pigmentatsiooni hulk, mida tuntakse melaniini nime all. Kui melaniini on saadaval rohkem, tundub juuksefolliikul tumedam. Samamoodi põhjustab vähem melaniini juuste värvust heledamaks. Mitte igas inimese peas olevas juuksefolliikulis ei ole identset kogust melaniini, mis loob tumedama ja heledama pigmentatsiooniga piirkondades juustes loomulikke esiletõstmisi.
Karvanääpsu melaniini võib jagada kahte rühma: feomelaniin ja eumelaniin. Feomelaniin vastutab värvispektri juuste punaste varjundite eest. Eumelaniin loob juuksepigmendi spektri tumedamad pruunid ja mustad värvid. Folliikul võib sisaldada suvalises koguses üht või mõlemat tüüpi melaniini, mis annab selle üldisele värvile. Need, kelle juustes on neid pigmente vähem, näiteks blondi peaga inimesed, võivad avastada, et nende juuksed muutuvad kiiremini valgeks kui need, kellel on palju melaniini ja seega ka tumedam juuksevärv.
Inimesel, kellel näivad olevat täiesti valged juuksed, ei jää enam karvanääpsudesse melaniini tootvaid rakke. Nende juuksed kasvavad jätkuvalt, kuid nad ei saa pigmentatsiooni tekitada. Neil, kellel on hallid juuksed, mida tuntakse ka soola- ja pipravärvina, võib olla alles jäänud melaniini tootvaid rakke. See tähendab, et mõned nende juuksefolliikulid on lakanud värvi loomisest, kuid mitte kõik. Need folliikulid, mis on endiselt oma juuksevärvi järgi toonitud, kipuvad sulanduma valgete kiududega, luues üldise halli välimuse.
Vanus, mil see transformatsioon toimub, erineb indiviidide vahel sõltuvalt nende geneetilistest eelsoodumustest ja rassist. Pole ühtegi salongitoodet, mis suudaks luua halle ja valgeid juukseid. Salongivärvid lisavad pigmenti juba surnud juustele. Valge värvus saavutatakse alles pärast kogu pigmentatsiooni eemaldamist ja selle protsessi taasloomine keemiliste koostoimete abil võib juuksefolliikulisid oluliselt kahjustada. Need, kes soovivad soola ja pipraga või hallid ja valgeid juukseid valgeks muuta, peavad õigel ajal ootama, et efekt loomulikult lõpule jõuaks.