Želatiinvormid on vormid, mis on mõeldud kasutamiseks koos želatiini, aspici ja muude tarretistega erinevate soolaste ja magustoitude valmistamiseks. Need ulatuvad lihtsatest rõngasvormidest kuni lõbusate vormideni, mille kuju on ajud, südamed või lilled, erineva detailitasemega. Lisaks tarretiste vormimisele võivad želatiinvormid seista ka koogivormidena ja vormidena timbale ja muude vormitud toitude jaoks. Enamikus köögitarvete kauplustes müüakse kokkadele erinevaid želatiinvorme, alates üheportsjonivormidest kuni suurte pidude jaoks mõeldud vormideni.
Tarretised, aspic, želatiin ja mitmesugused muud tarretatud toidud valmistatakse tarretusainete lahustamisel ning vee, puljongi ja muude koostisosadega segamisel, et saada supitaoline vedelik, mis valatakse vormi, jahutatakse ja lastakse tarduda. Kui toit on tahkunud, on see tihke, ehkki kergelt kõikuv. Želatiini saab vormida mis tahes tavalise vedelikuga, nagu vesi, mahl või supipuljong, samuti on võimalik segusse lisada lisandeid, nagu puuvilju, lihatükke, juustu jne.
Kuna tarretatud toidud on supised enne, kui neil on võimalik tarduda, on želatiini vormimiseks vajalik vorm, mis hoiab segu paigal, kuni see tahkub. Vorme kasutatakse ka tarretatud toitude visuaalselt huvitavamaks muutmiseks, kusjuures toit esitatakse klassikaliselt vaagnale, et inimesed saaksid kuju selgelt eristada. Mõned inimesed kasutavad želatiinvorme ka väikelastega seotud haridusprojektide jaoks.
Želatiinvormide jaoks saab kasutada nii metalli, plasti kui ka silikooni. Vorm on mõeldud mitmekordseks korduskasutamiseks ja tavaliselt on see kuumakindel, nii et kuumutatud segusid saab vormi valada, ilma et oleks vaja vormi deformeeruda või sulada. Mõnel on ka pealeklõpsatavad kaaned, mis takistavad želatiini tardumise ajal naha teket, hoides želatiini tekstuuri sileda ja ühtlasena.
Tavaliselt pole želatiinvormis määrimist vaja, kuna sees olev segu kipub enda külge kinni jääma. Vormi tardunud toiduainete vormist vabastamiseks asetavad kokad tagurpidi vaagna vormi peale ja pööravad seejärel vormi ja vaagna kiiresti ümber, lastes toidul vaagnale libiseda. Mõnikord võib vaja minna teravat koputust, et julgustada želatiini vormist välja libisema ja vaagnale.
Enne vormimata jätmist on oluline veenduda, et tarretatud toidud on täielikult tardunud. Toiduained, mis ei ole täielikult tardunud, lähevad taldrikule ümberpööramisel tagasi vedelasse olekusse, hävitades želeeriva aine tekitatud sidemed. Kui toit on häiritud, ei hangu see kunagi, nii et enneaegne vormist eemaldamine võib roa täielikult rikkuda.