Ying de Hong on Hiina must tee sort, mis on pärit Yingde linnast tänapäeva Guangdongi provintsis. Tuntud hiinakeelse täisnimega Yingde Hongcha, muud teenimed on Ying de Black, Ying Hong ja Guangdong Black. Kuivana tee näeb välja kähara ja kuivatatud musta tee lehtede kimbuna, mis lõhnab palju nagu kakao. Infundeerimisel muudavad lehed vee merevaigukollasemaks ja pruulil on piprane maitse, mille lõpus on tunda magusust.
Hiinal on tee osas rikas ajalugu. Hiina legendid räägivad, et esimest korda tutvustas teed piirkonda Shennong aastal 2737 eKr. Ying de Hongil näib olevat palju lühem ajalugu. Kuigi tee võis olla pereretsept palju kauem, sai kaubamärk ja stiil ise Yingdes populaarseks alles 1959. aastal. Sel aastal hakati teed esmakordselt masina- ja tehaseprotsesse kasutades masstootma.
Musta teed juuakse sageli otse ilma lisanditeta. Seda saab aga kombineerida kondenspiimaga neile, kes eelistavad valget teed. Tee ise valmistatakse samamoodi nagu muud traditsioonilisemad hong cha. See tähendab, et teed keedetakse umbes neli minutit ja kasutatud lehtede kogus sõltub sellest, kui kanget või nõrka pruulija tee soovib.
Ying de Hongi musta teed on mitut tüüpi. Neil kõigil on säilinud sama piprane põhimaitse koos magusa järelmaitsega, kuid neil on ka muid variatsioone. Mõnikord on need variatsioonid tehtud meelega ja mõnikord sellepärast, et sama põhitee on loodud erineva ettevõtte ja protsessi poolt. Üks varieeruvuse allikas on Ying de Hongi tootmiseks kasutatud teeleht. Lehtede tüüpide hulka kuuluvad Feng Huang ja Yunnani suur leht.
Vaatamata erinevatele valmistamismeetoditele on Ying de Hongi loomisel neli põhietappi. Kõigepealt lastakse lehtedel närtsida, seejärel rullitakse, kääritatakse ja põletatakse. Traditsiooniline rullimine toimub siis, kui leht on piisavalt elastne, et seda saaks rullida ilma seda poolitama. Puuviljama ja rafineerituma maitse saamiseks võib lehti kiiresti päikese käes kuivatada või varjus närbuma. Viimast meetodit kasutatakse kõrgekvaliteediliste sortide puhul, kuna selle tootmine võtab kauem aega.
Ying de Hong võib olla saadaval kohalikes supermarketites. Kui neid sealt ei leia, võib neid leida spetsialiseeritud tee jaemüüjatest, impordipoodidest ja Hiina supermarketitest. Alternatiivne koht, kus ostjad saaksid musta tee leida, on spetsiaalsete veebimüüjate ja importijate kasutamine.