Wiener melange on Viini kohvimajades populaarne kohvijook, mis koosneb peamiselt kohvist ja piimast, tavaliselt piimavahust. See sarnaneb Itaalia cappuccinoga, kuigi Viini versiooni jaoks kasutatakse sageli mahedamat kohvi, mida serveeritakse sageli koos klaasi veega, mida juua koos kohviga. Piimavahtu võib serveerida kohvi peale või segada maitsete kombineerimiseks enne joomist. Viinermelange aetakse sageli segi mõne muu kohvijoogiga, mida serveeritakse vahukoorega, mitte aurutatud või vahustatud piimaga.
Nimi pärineb saksakeelsest terminist “Viini segu” ja viitab selle joogi populaarsusele ja tõenäolisele päritolule Viinis. Kuigi selle joogi valmistamisel ei tohi kasutada konkreetset kohvi, on tavaline, et kasutatakse üsna mahedat kohvi. See on vastupidine Itaalia cappuccinole, mille puhul kasutatakse tavaliselt tugevat kohvi või espressot, mis on valmistatud rõhu all oleva veega kohvi valmistamisel. Traditsioonilise viineri melange’i serveeringu juurde kipub kuuluma ka klaas vett, mis võimaldab joojal lonksude vahel oma paletti puhastada ning aitab vältida dehüdratsiooni kohvi joomise ajal.
Erinevad restoranid või kohvikud võivad jooki valmistada erineval viisil, kuigi kõige levinum meetod on mahe kohv koos piimavahuga. Mõnes kohas kasutatakse aurutatud piima ja piimavahu kombinatsiooni, samas kui teised kohvikud eelistavad kasutada ainult kohvi ja piimavahtu ilma aurutatud piimata. Tavaliselt serveeritakse kohvi peale piimavahtu, mis loob serveerimisel joogile atraktiivse välimuse. Kui viineri melange’i saab rüübata läbi piimavahu, siis paljud eelistavad vahu ja kohvi omavahel kokku segada, et maitsed põhjalikumalt kombineerida.
Hoolimata asjaolust, et Wiener melange on oma olemuselt Viini oma, võib selle joogi kohvikus tellimisel tekkida segadus, mida täpselt oodatakse. Isegi Viini kohvikutes võib “Wiener melange” tellimine anda tulemuseks joogi, mida nimetatakse õigemini Franziskaneriks. See jook meenutab rohkem espresso con panna, mis on kohvijook, millele on lisatud vahukoort, mitte aurutatud piima või piimavahtu. Seda segadust on ainult süvendanud tõsiasi, et espresso con panna nimetatakse paljudes piirkondades sageli kohvikuks Vienne või kohvikuks Vienois.