Mis on virsikuvein?

Kuigi viinamarjad on veinivalmistamisel kõige laialdasemalt kasutatav puuvili, kasutatakse populaarsete veinide valmistamiseks ka paljusid teisi puuvilju, näiteks virsikuid. Virsikuvein on puuviljajook, mis on valmistatud virsikutest, veinipärmist, veest ja suhkrust. Kerge magus jook, virsikuveini nauditakse sageli jahutatult dessertveinina.

Hea virsikuvein peaks olema visuaalselt läbipaistev, ilma jääkide või hägususeta vedelikus. Kui vein on täielikult viinamarjavaba, on see tõenäoliselt poolkuiv. Mullijookide eelistajatele on saadaval ka virsiku vahuveinid. Tavaliselt on see saadaval enamikus kohtades, kus müüakse alkohoolseid jooke, kuigi seda saab üsna lihtsalt valmistada ka kodus.

Virsikuveini saab valmistada nii valgetest kui ka kollastest virsikutest. Sõltuvalt valitud tüübist on maitse siiski erinev. Valged virsikud annavad tavaliselt magusamaid veine, samas kui kollase puuviljaga võib saada tugevamat happelist maitset. Veini valmistamiseks valitud virsikud peaksid olema terved, küpsed ja tugevad. Mädanenud virsikud ja isegi lihtsalt muljutud virsikud annavad kehvema veini, millel on tõenäoliselt halb maitse.

Pudeli virsikuveini valmistamiseks kulub tavaliselt umbes 2 naela (900 grammi) virsikuid. Tavaliselt on see kümme virsikut. Mõned retseptid nõuavad naha koorimist, samas kui paljud teised soovitavad jätta see parima maitse saavutamiseks puuviljadele. Puuviljad tuleb enne vee, campdeni tableti ja suhkruga kääritamist peeneks viilutada või tükeldada. Kaalium- või naatriummetabisulfiidist valmistatud Campdeni tablett aitab vältida toote metsiku pärmi või bakterite kasvatamist.

Seejärel saab veinimeister kasutada oma lemmikretsepti ja -meetodit veini oma maitse järgi valmistamiseks. Kuna virsikud võivad oma olemuselt olla väga happelised, peaksid veinivalmistajad toodet pidevalt oma happetestri ja hüdromeetriga testima, kohandades vastavalt vajadusele oma retsepte. Pärast valmimist tuleks virsikuveinitooted villida ja jätta vähemalt üheks aastaks seisma, et saavutada nende parim maitse.

Veinijoojad, kes eelistavad täidlast toodet, ei pruugi virsikuveini iseenesest nautida. Kui nad otsustavad veini kodus valmistada, võivad nad lisada rohkem puuvilju, et anda puuviljaveinile rohkem keha. Banaanide, rosinate või viinamarjade lisamine traditsioonilisele virsikuveini retseptile võib sageli lisada veini rohkem keha.