On mitmeid roogasid, mille viimistluskastme kasutamine toob suurt kasu. Kastmena, mida võib roale lisada valmistamise lõpufaasis või serveerimisel, lisab viimistluskaste nii liha- kui ka köögiviljaretseptidele veel ühe maitsekihi, maskeerimata roa enda maitset. Siin on mõned näited ja kuidas neid kasutatakse igasuguste roogade täiustamiseks.
Kui enamik inimesi mõtleb viimistluskastme kasutamise peale, tuleb kohe pähe mõte kasutada lihaga koos. Küpsetatud ja grillitud liha serveeritakse sageli mõne kastmega. Näiteks seenekaste kaunistab tükeldatud pihvi kergesti, lisades ühisele eelroale nii maitset kui ka visuaalset huvi. Kui kasutate piisavalt kastet, et katta tükeldatud pihvi pealmine osa, ja niristate liha külgedelt alla, annab praad täiendava särtsu. Seenekastmed võivad parandada ka lihaleiva välimust ja maitset, andes vanale lemmikule tavapärasest tomatipõhisest kattekastmest uue vindi. Kastme võib lisada küpsetamise viimase kümne minuti jooksul või pärast lihapätsi serveerimisnõusse asetamist.
Kana on teine levinud lemmik, millele saab uue hoo anda viimistluskastme olemasolu. Küpsetatud kondita kanarindade puhul proovige nullist valmistada maitsev piprakaste või osta supermarketist mõni kaubanduslikult toodetud piprakaste. Kastme saab pintseldada umbes poole küpsetamise või praadimise ajal, võimaldades lihal osa maitsest omastada. Samamoodi saab piprakastmega valmistada ka kala, kas lisandina praadimisel või vahetult enne serveerimist.
Hea mõte on ka pasta kastmega kaunistamine. Inglikarva pasta, mis on visatud béarnaise sisse, on ideaalne voodi liha eelroogade jaoks. Béarnaise kastmeid saab hõlpsasti valmistada köögis olevatest koostisosadest või osta kohalikust supermarketist. Need on kiired, maitsvad ja lisavad einele hõngu.
Isegi salatid ja keedetud rohelised köögiviljad saavad kastmest kasu. Inimestele, kes soovivad vältida rohkete rasvade ja süsivesikute sisaldusega salatikastmeid, on punase veini kaste ideaalne vahend roheliste viskamiseks ja katmiseks. Punase veini kastmed annavad suurepäraselt maitset ka keedetud rohelistele, nagu kaeluse, kaalika, kapsa või lehtkapsa peale. Kuna punase veini kaste kipub veidi lahjaks jääma, lisab natukene kastet kergesti maitset suurele osale keedetud rohelisest.
Viimistluskaste on mõeldud mõnele teie lemmiktoidule veel ühe maitsekihi lisamiseks. Sageli muudab kastme lisamine kõige tavalisemad toidud veidi erilisemaks. Katsetage oma lemmikliha, pasta ja köögiviljade viimistluskastmeid. Tõenäoliselt kohtate kombinatsiooni, mis paneb teid oma vanu lemmikuid uuel viisil vaatama.