Viigimarjakonservid on konservid, mis on valmistatud värsketest viigimarjadest, mis on keedetud, et saada rammus ja moositaoline segu. Selle maitseaine valmistamiseks saab kasutada väga erinevaid meetodeid, mille tulemuseks on erinevate stiilide valik ja selle kasutamiseks on mitmeid viise. Kui need konservid on hästi valmistatud, jäädvustavad need värskete viigimarjade maitse ja tekstuuri, võimaldades inimestel nautida viigimarju aastaringselt, mitte ainult hooajal.
Sarnaselt teistele moosidele ja tarretistele võib ka viigimarjahoidiseid hommikusöögiks röstsaiale määrida, kuid neil on mitmeid muid kasutusviise. Näiteks saab neid kasutada kihina virnastatud magustoidus, näiteks koogis, lisades intensiivse puuviljase maitse. Viigimarjahoidiseid võib inimestele, kes viigimarju väga naudivad, määrida juustuga leivale, küpsetada erinevate magusate ja soolaste toitude sisse või süüa otse purgist.
Viigimarjakonservide valmistamiseks võib kasutada mis tahes liiki viigimarju, samuti on täiesti kohane teha segu. Mõned inimesed kasutavad terveid viigimarju, samas kui teistele meeldib oma viigimarju viiludeks lõigata või koorida. Hoolikalt küpsetades säilivad terved viigimarjad terved, samas kui viilutatud või kooritud viigimarjad kipuvad nagu teised moosid tükiks pudruks küpsema. Sileda versiooni saamiseks võib keedetud segu enne konserveerimist lasta läbi toiduveski.
Viigimarjakonservide valmistamiseks peaksid kokad olema koduse konserveerimisprotsessiga rahul ja tundma purkide steriliseerimiseks vajalikke protseduure, näiteks keeva veevanni kasutamist. Viigimarjakonservide jaoks on vaja võrdses koguses viigimarju ja suhkrut ning lisada soovitud maitseaineid, nagu sidruniviilud, nelk ja nii edasi.
Viigimarjad tuleks enne suhkruga suurele pannile lisamist pesta, eemaldada nendest ja soovi korral koorida ning küpsetada, kuni need pehmenevad ja muutuvad läbipaistvaks. Mõnele inimesele meeldib oma viigimarju üleöö suhkrus leotada, mis võib takistada pannil põletamist, kuna suhkur tõmbab viigimarjades oleva vedeliku välja, tekitades viigimarjade küpsetamiseks siirupi. Kui lisatakse selliseid koostisosi nagu sidruniviilud, tuleks potti visata umbes poole küpsetusprotsessi ajal.
Kui viigimarjad on läbipaistvaks küpsenud, võib viigimarjakonservid panna steriliseeritud purkidesse ja sulgeda. Kokad peaksid enne hoidiste jahedasse ja kuiva kohta hoidmist kontrollima, kas purgid on tihedalt suletud, kergelt ümberpööratud kaanega. Avamata säilivad need kuni aasta. Avatud purgid tuleks hoida külmkapis ja ära kasutada mõne nädala jooksul. Kui purgid ei sulgu korralikult, tuleb need avada, uuesti steriliseerida ja uuesti sulgeda.