Viigimarja siirup on magus siirup, mis on valmistatud värsketest või kuivatatud viigimarjadest. Kuigi seda valmistatakse sageli suhteliselt väheste koostisosadega, on mõned gurmeeversioonid keerukamad. Seda saab kasutada pannkookide või vahvlite, jäätise või muude magusate magustoitude kattena, aga ka isetehtud jäätise maitsestamiseks. Mõnda versiooni saab kasutada liha kastmena.
Viigimarja siirupi lihtsate versioonide hulka kuuluvad viigimarjad, sidrunimahl, sidrunikoor või -koored ning suhkur või mesi. Kõige sagedamini kasutatakse värskeid viigimarju, kuid kuivatatud viigimarju võib asendada. Keerulisemad versioonid võivad sisaldada ka vürtse, nagu kaneel, valge pipar ja köömned, aga ka šerriäädikat, apelsinimahla ja šalottsibulat. Vesi on vajalik ka selle siirupi mis tahes versiooni jaoks.
Viigimarja siirupi valmistamiseks tükeldatakse viigimarjad tavaliselt ja hautatakse seejärel vees kaks või kolm tundi. Mõned versioonid lisavad sidrunikomponendid koos viigimarjadega, kuid teised võivad need lisada alles pärast seda, kui viigimarjad on pehmeks viljalihaks keenud. Kui viljaliha on loodud, tuleb see kurnata. Kurna võib saavutada läbi peene sõela, kurn või toiduveski või alternatiivina kasutades tarretiskotti või marli. Mõned versioonid soovitavad kurnata esmalt läbi sõela ja seejärel uuesti läbi tarretise koti, et tagada selge, seemneteta siirup.
Kui sõelumine on lõppenud, võib lisada suhkrut või mett. Kuigi mee kogus on sageli määratud, lisatakse viigimarjamahlale tavaliselt suhkrut vahekorras, seega tuleb enne vajaliku suhkru koguse määramist mahla mõõta. Seejärel kuumutatakse suhkru-mahla segu ja jäetakse siirupi konsistentsiks.
Keerulisemates versioonides võib enne viigimarjade lisamist küpsetada šalottsibulat õlis. Pärast viigimarjade lühikest küpsemist lisatakse vürtsid ja keedetakse kuni lõhnamiseni. Seejärel lisatakse mesi ja äädikas ning segul lastakse umbes tund aega podiseda. Seejärel kurnatakse siirupit enne serveerimist. Keerulisi versioone kasutatakse sagedamini ulukiliha, näiteks pardi või ulukiliha lisandina.
Pärast valmimist võib viigimarja siirupil lasta jahtuda toatemperatuurini ja serveerida või purki panna hilisemaks kasutamiseks. Purkidesse ja surveanumasse suletuna säilib siirup ilma külmkapita kuni aasta. Kuid konserveerimata siirup või avatud siirup säilib külmkapis kuni kuu.