Veinikülmik, mida nimetatakse ka veinijahutiks, on valmistatud spetsiaalselt selleks, et jahutada teie vein ideaalse serveerimistemperatuurini, et tagada iga kord suurepärane maitse.
Ideaalis hoitakse veini “veinikeldris” – seade on väga sarnane, kuigi kontrollib ka niiskust. Veini on kõige parem säilitada temperatuuril umbes 55 kraadi Fahrenheiti (13 kraadi Celsiuse järgi), kuid mõned veinid maitsevad paremini jahedamal temperatuuril. Veinikülmik on mõeldud veini jahutamiseks serveerimiseks õige temperatuurini. Kui soovite seda siiski ladustamiseks kasutada, võite temperatuuri osas pisut järele anda.
Teie kodu köögikülmik on tõenäoliselt enamiku veinide jaoks liiga külmaks seatud, kuid mis veelgi olulisem, temperatuur kõigub iga kord, kui see avatakse. Kui teil on perekond, võib see sageli juhtuda! Vein vajab oma terviklikkuse säilitamiseks püsivat temperatuuri ning halbades tingimustes hoidmine võib põhjustada keemilisi reaktsioone, mis rikuvad maitset. Samuti ei ole hea mõte hoida seda garaažis või kapis, kus temperatuur kõikub.
Veinikülmik on vastus teie investeeringu kaitsmisele olenemata sellest, kas naudite lihtsat õhtusöögiveini või peent Cabernet’d.
Rikkalikke, punaseid ja täidlaseid veine serveeritakse kõige paremini temperatuuril 59–66 kraadi Fahrenheiti (15–19 kraadi Celsiuse järgi). Kui kavatsete kasutada veinikülmikut selle hoidmiseks, saate parima tulemuse, kui valite madalama temperatuurivahemiku.
Kui teie kirg on kerged punased veinid, on teil õnne, sest 55F (13C) on suurepärane temperatuur nii nende veinide hoidmiseks kui ka serveerimiseks.
Põsepuna, roosa ja kuiva valget veini serveeritakse tavaliselt vahemikus 46-57 kraadi Celsiuse järgi. Kui kasutate nende jahutamiseks oma veinikülmikut, saate valida soovitud temperatuuri. Kui kasutate seda nii säilitamiseks kui ka jahutamiseks, hoidke seda võimalikult lähedal 8F (14C).
Vahuveinid ja šampanja maitsevad tavaliselt kõige paremini temperatuuril 43-47F (6-8C). Sel juhul saate veinikülmiku selliseks seada ja kaaluda lihtsalt šampanja varem joomist, selle asemel, et seda pikemaks ajaks hoida.
Vein tuleks asetada külili, et kork oleks niiske, et see ei kuivaks ega tõmbuks kokku, mis võib pudelisse õhku pääseda ja veini rikkuda. Veini säilitamisel on oma osa ka niiskusel, mistõttu veinikelder kontrollib niiskust. Mõnel veinikeldril on 3 erinevat temperatuuritsooni: 1 tsoon ladustamiseks (sobib ka heledate punaste veinide jaoks), 1 valgete veinide jahutamiseks ja 1 vahuveinide jahutamiseks; sisuliselt kombineerides keldrit veinikülmikuga. Kui kavatsete pudelit jooma, võite selle hoiuosast välja võtta ja sobivasse temperatuuritsooni panna. Seda tüüpi veinikelder on peaaegu tavalise külmiku suurus ja võib maksta umbes 2000 USA dollarit.
Veinikülmik mahub leti alla või nurka ja võtab vähe ruumi. Väike 6-pudeliline mudel on pandud isegi leti otsa istuma, umbes 100 dollarit. Mõnel mudelil on punase või valge veini juhtnupud, mis määravad teie jaoks sobiva temperatuuri. Seda tüüpi 20-pudeliline üksus maksab paarsada dollarit. On ka palju suuremaid mudeleid.
Veinikülmik kaitseb teie pudeleid teiste toiduainete lõhnade ja vibratsiooni eest, mis võib veini rikkuda. Nõuetekohase säilitamise korral ei säilita vein mitte ainult oma kvaliteeti, vaid võib vananedes ka buketti ja maitset parandada. Kõigile, kes tõesti hindavad veini peent maitset, on veinikülmik investeering, mis tasub end ära iga kord, kui avate pudeli!