Vegan riisipuding on riisipuding, mida on muudetud vastavalt vegantoitumisele ja elustiilile ning mis seetõttu ei sisalda loomseid saadusi. Tavaline riisipuding toetub väga suurel määral piimatoodetele ning veganretseptis tuleb asendada nii nende toodete maitse kui ka toidukeemia. Võimalik on palju erinevaid vegan riisipudingu sorte, sealhulgas nii magustoiduks sobivaid magusaid pudingeid kui ka soolaseid pudingeid, mida sagedamini serveeritakse pearoa osana.
Tavalised riisipudingi retseptid on tavaliselt üles ehitatud lihtsale riisi ja piima alusele. Suur osa riisipudingi kreemisusest tuleneb tärklisest, mis eraldub riisist keetmise ajal. Piim lisab segule nii maitset kui rikkust ning lisab valku ja muid toitaineid.
Vegan riisipuding võib tugineda riisitärklise paksendavatele omadustele. Enamikus retseptides kombineeritakse riisi piima aseainega, mida tavaliselt leidub riisipudingis. Kookospiim on populaarne valik, kuna see lisab palju rikkalikkust ja maitset. Sel eesmärgil võib kasutada ka sojapiima, mandlipiima, riisipiima või mõnda muud sarnast toodet.
Muna kasutatakse paljudes tavalistes riisipudingi retseptides. Muna põhiülesanne riisipudingis on olla sideaine ja paksendaja. Vegan riisipuding ei sisalda muna, kuid võib siiski saavutada paksu ja kreemja konsistentsi riisis sisalduva tärklise tõttu. Täiendava paksenemise saavutamiseks võib kasutada maisitärklist.
Enamik retsepte lisab põhilisele riisipudingi segule lisaaineid. Magusat vegan riisipudingut, mis on mõeldud serveerimiseks magustoiduna, võib maiustada kõigega alates vahtrasiirupist kuni mee ja lihtsa lauasuhkruni. Mõned piimavabad piimatooted lisavad segule ka magususe vihje.
Rosinaid ja muid kuivatatud puuvilju lisatakse sageli tavalisele magusale riisipudingule ning need toimivad sama hästi ka vegan-riisipudingus. Sellise magustoidu magusa maitse täiendamiseks võib kasutada vürtse, nagu nelk või kaneel. Tsitrusviljade maitseaineid võib lisada, et anda veidi särtsu ja kontrasti teiste maitsetega vegan riisipudingis.
Tavalised on ka soolased vegan-riisipudingi valmistised, kuigi läänes kohtab neid harvemini. Tavalised soolased riisipudingid sisaldavad sageli juustu, mille võib veganretseptis ära jätta või asendada toitainepärmiga. Seda tüüpi pudingit maitsestatakse sageli rikkalike vürtsidega, nagu safran, ingver või kardemon.