Veganitele valmistatud piparkoogid on traditsioonilised vürtsidega küpsised, mis on valmistatud koostisosadest, mis ei ole saadud loomadelt. Piparkooke ja piparkooke saab valmistada mitmesuguste retseptide järgi ning sama kehtib ka nende populaarsete maiuste veganversioonide kohta. Vegan-piparkookide valmistamisel asendab kokk tavaliselt võiga taimeõli, kooki või margariini. Retseptides, mis nõuavad mune, kasutab kokk vegan munaasendajat, mis võib olla omatehtud või ostetud kaubanduslikult tootjalt. Mõned vegan kokad võivad nende küpsiste küpsetamisel kasutada ka vegansuhkrut.
Veganlus on toitumis- ja eetiline filosoofia, mis keeldub loomsete koostisosade tarbimisest. Kui taimetoitlased väldivad traditsiooniliselt liha, siis veganid hoiduvad ka munade ja piimatoodete söömisest. Lisaks keelduvad mõned veganid söömast mett või toite, mida on töödeldud loomsete saadustega, näiteks suhkrut, mis on granuleeritud loomaluid kasutades. Kuna paljud küpsetised, sealhulgas piparkoogid, sõltuvad maitse ja tekstuuri osas munadest ja piimatoodetest, võib vegan-piparkookide valmistamine olla kogenematute kokkade jaoks väljakutse. Võttes arvesse viimaste aastate huvi vegantoidu vastu, on nüüd Internetis ja kokaraamatutes saadaval mitu vegan-piparkookide retsepti.
Piparkooke saab valmistada mitmel viisil. Mõned on paksud ja kergelt jahedad, teised aga nii õhukesed kui ka krõbedad. Küpsiseid saab valmistada mitmesuguse kujuga, sealhulgas ringid, piparkoogid ja muud pidulikud kujundid, eriti talvepühade ajal. Teine populaarne piparkoogiküpsise taigna kasutusala on piparkoogimajade ehitamine. Kuna igas retseptis kasutatakse erinevaid jahude, suhkrute ja vedelike portsjoneid, on vegankoka jaoks oluline pöörata tähelepanu või ja munade vegan koostisosade asendamisel.
Paljudel juhtudel ei ole küpsetusretseptis rasva vegan asendamine eriti keeruline. Turul on erinevaid taimseid lüpsiaineid ja margariine, mida saab kasutada või asendajana. Mõned vegan-piparkookide retseptid ei nõua ühegi tahke rasva või küpsiste kasutamist ning selle asemel tuginevad vedelatele taimeõlidele. Munaasendajad on teine teema. Mõned veganid segavad jahvatatud linaseemneid veega, et saada geeli, mida saab kasutada munaasendajana. Turul on ka kaubanduslikult valmistatud vegan munaasendajaid, mida saab kasutada küpsetusretseptides, ja neid võib tavaliselt leida suurematest supermarketitest või tervisetoidupoodidest.