Vegan maisileib on versioon maisileivast, mis on valmistatud vegan toiduvalmistamise tavade järgi, täpsemalt ilma piimatoodete, munade või muude loomsete saadusteta. Vegan elustiil hõlmab tavaliselt selliste retseptide koostisosade asendamist nagu vegan maisileib ja paljud neist koostisosadest on sojapõhised. Soja on vegantoidus üks peamisi valguallikaid ja paljudel vegankokkadel on selles retseptis omad eelistused sojapiima maitsete osas. Muud koostisosad hõlmavad mõningaid maitseallikaid, näiteks vürtse või isegi köögivilju, mis võivad sageli erineda mõnest mitte-vegan-küpsetusretseptist.
Munad on tavaliselt üks küpsetistes kasutatavatest märgadest koostisosadest, et hoida kuivaine koos ja luua õige konsistents. Vegan maisileiva retseptid asendavad sageli sama efekti saavutamiseks rapsiõli. Vegan maisileiva üks lemmikomadusi on see, et see võib olla magus või soolane, olenevalt individuaalsetest maitsekoostisosade eelistustest. Mõnele kokale meeldib vahtrasiirupisse segada magususe ja paksu maisileiva tekstuuri saamiseks. Teised eelistavad vahtrasiirupi asemel lisada õunasiidri äädikat, et saada maitsvat veganmaisi leiba.
Erinevad vegan maisileiva retseptid nõuavad universaalset jahu või täistera kondiitritoodete jahu, mis on segatud maisijahu, küpsetuspulbri ja mõõdetud koguse soolaga. Mõned neist põhiretseptidest ei ole nii magusad kui mõned maisileiva mittevegan-versioonid ja seda tüüpi maisileivad võivad olla salatite või köögiviljasuppide lemmikkülg. Vegan-kokkadel on sageli oma ainulaadsed maitseained, näiteks jahvatatud linaseemned pähklimaitselise maisileiva jaoks. Paljud veganid soovitavad kasutada linaseemneid mitmesugustes roogades, kuna see sisaldab palju kasulikke oomega-3 rasvhappeid. Mõned segavad ka hakitud talisibulat, paprikat ja isegi jalapeno paprikat maisileiva taignaga, et saada lisa krõmpsu ja vürtsikust.
Kokad, kellele vegan elustiil on uus, võivad mõelda, kas piimavaba sojapiim loob küpsetistele sobiva tekstuuri. Kui kvaliteetset sojapiima mõõdetakse õigesti ja segatakse põhjalikult ülejäänud koostisosadega, teatavad kogenud veganpagarid oma maisileiva retseptide headest tulemustest. Sojapiimas võib sageli olla mõningaid väikeseid erinevusi rasvasisalduses, nii et rikkalikumad leivad on tavaliselt võimalik saavutada rasvasema sojapiimaga. Teine eelis on see, et suur osa sojapiimas sisalduvast rasvast kipub olema tervislikumat küllastumata sorti.