Vegan-maapähklivõi on maapähklivõi, mis on valmistatud ilma loomsete kõrvalsaaduste või muude vegantoiduga keelatud koostisaineteta, nagu mesi ja mõned rafineeritud suhkrud. Enamik maapähklivõid on tehniliselt vegan, kuna see ei sisalda loomset päritolu koostisosi, kuid kuna paljud veganid väldivad ka mett ja söega rafineeritud suhkruid, ei vasta mõned maapähklivõid nende toitumiseelistustele. Kui maapähklivõi sisaldab suhkrut, võib olla raske kindlaks teha, kas see on rafineeritud luusöega. Selle tulemusena otsivad veganid ilma suhkruta maapähklivõid või kaubamärki, mis on selgelt veganiks märgitud.
Traditsiooniline maapähklivõi on lihtne toiduaine, mis on valmistatud vähestest koostisosadest. Röstitud maapähklid purustatakse soola, magusaine ja õliga pastaks. Suuremad kaubanduslikud kaubamärgid sisaldavad eraldumise vältimiseks sageli osaliselt hüdrogeenitud taimeõli. Looduslikud ja orgaanilised sordid jätavad suhkru välja, asendavad osaliselt hüdrogeenitud taimeõli palmiõliga või vähendavad soola.
Veganid ei tarbi loomseid saadusi ega kõrvalsaadusi, sealhulgas mett, mune ja piima. Selle tulemusena on enamik traditsioonilisi maapähklivõid ka tehniliselt vegan maapähklivõi, kui mõiste vegan on määratletud rangelt loomsete saaduste puudumisega. Maapähklivõid, mis kasutavad magusaineid nagu mesi ja rafineeritud suhkur, võivad sellegipoolest vegandieediga vastuollu sattuda, kuigi paljude veganite jaoks on nende toodete tarbimine või vältimine isikliku valiku küsimus.
Paljud veganid väldivad mett, sest see on mesilaste toodetud toode. Putukana on mesilane elusolend, mistõttu tema tooteid traditsiooniliselt veganiteks ei peeta. Mõned veganid ei ole vastu putukatest valmistatud toodetele, nagu mesi või siid, sest nad ei arva, et putukad tunnevad valu. Lisaks väidavad sellised veganid, et mee tootmine ei põhjusta mesilastele rohkem valu kui kaasnev putukate surm, mis tuleneb puu- ja juurviljade kogumisest ja transportimisest. Agaavinektar on tavaline vegan mee asendaja.
Paljud maapähklivõi kaubanduslikud kaubamärgid sisaldavad rafineeritud suhkrut. Kuigi rafineeritud suhkur ei ole loomne toode ega kõrvalsaadus, töödeldakse mõnda kaubamärki loomse luu söega. Luusüsi on filter, mis eemaldab suhkrust lisandid, värvi ja mineraalid. Kuna luusüsi on valmistatud söestunud loomaluudest, ei söö mõned veganid rafineeritud suhkrut, kuna see on valmistatud loomsest saadusest. Veganid, kes väldivad rafineeritud suhkrut, kasutavad alternatiivi nagu toor-, turbinado- või peedisuhkur.
Kui maapähklivõi kaubamärk sisaldab rafineeritud suhkrut või mett, ei pruugi see sobida kõigile veganitele. Enamik etikette ei täpsusta, millist tüüpi suhkrut toode sisaldab, mistõttu on raske kindlaks teha, kas maapähklivõi on tõeliselt vegan. Selle dilemma vältimiseks valmistavad paljud veganid ise maapähklivõi või ostavad ilma suhkruta kaubamärgi või kaubamärgi, mis on selgelt märgitud vegan-maapähklivõiks. Vegan-maapähklivõid saab serveerida ja tarbida nagu mis tahes muud liiki, ilma et maitses või tekstuuris oleks märgatavaid erinevusi.
Nagu enamik maapähklivõisid, pakub vegan maapähklivõi nii tervisele kasulikku kui ka potentsiaalselt negatiivset mõju, kui seda tarbida suurtes kogustes. Kaks supilusikatäit (32 grammi) pehmet maapähklivõid ilma soolata sisaldab kokku 188 kalorit, millest 135 on saadud rasvast. Hea niatsiini ja mangaani allikas maapähklivõi annab ka valku. Mõned maapähklivõid sisaldavad osaliselt hüdrogeenitud taimeõlisid, mis ei lase maapähkliõlil eralduda ja purgi ülaossa kerkida. Need õlid on transrasvad, millel võib olla kahjulik mõju tervisele, sealhulgas suurenenud põletik ja madala tihedusega lipoproteiinide või halva kolesterooli tase.