Vegantoitumine takistab igasuguste loomsete saaduste lisamist. Loomsed tooted, nagu piim ja või, on küpsetamisel hädavajalikud, mistõttu on veganküpsiseid raske leida. Kuigi küpsistes kasutatakse sageli piima ja võid, saab neid tegelikult asendada teiste koostisosadega, nagu sojapiim ja taimne küpsis, et muuta veganküpsised võrreldavaks tavaliste küpsistega. Seda seetõttu, et biskviidi jaoks pole tegelikult vaja piima ja võid, vaid nendes sisalduvat rasva.
Küpsised on ümarad saiakoogid, mis on kihilised ja kergitatud küpsetuspulbri või soodaga. Nagu enamiku küpsetiste puhul, kasutatakse küpsiste valmistamiseks tavaliselt loomseid tooteid. Piim ja või aitavad küpsistele jõudu anda. Õhutaskud tekivad biskviidis tavaliselt või pulseerimisel, mis lisab biskviidi tekstuuri. Nende kahe koostisosa põhjus on nendes sisalduv rasv.
Veganküpsised asendavad võrdse osa loomapiimast kas sojapiima või mandlipiimaga. Ühes tassis (237 ml) sojapiimas sisalduv rasv on 4.3 grammi, mis on võrreldav 4.8 grammi rasvaga 2% vähendatud rasvasisaldusega lehmapiimas. Mandlipiimas on umbes 3 grammi rasva, mis on lähedane 2.4 grammi rasvale, mis sisaldub 1% lehmapiimas. Mandlipiim sisaldab vähem rasva kui sojapiim, seega tekitab see vähem tõusu ja vähendab küpsiste kalorite arvu. Mõned retseptid nõuavad veganpiimale äädika lisamist, kuid see pole vajalik.
Teine küpsistes kasutatav loomne koostisaine on või, mille saab hõlpsasti välja vahetada mõne muu vegantoote – taimse margariini või taimse lüpsitoote – vastu. Mõned margariinitooted sisaldavad vähesel määral laktoosi või muid piima valke, nii et vegan peaks enne margariini valimist koostisaineid kontrollima. Nii margariinis kui ka juurviljas on rasva umbes sama palju kui võis, seega asendatakse võrdne kogus. Ainus probleem on selles, et taimsete rasvade tahkestamiseks toimub rasv hüdrogeenimine, mis võib viia transrasvade tekkeni, mistõttu tuleks proovida valida ilma transrasvadeta tooteid.
Teised küpsistes kasutatavad koostisosad, nagu söögisooda ja jahu, ei riku veganlikku elustiili. See tähendab, et peale piima ja või asendamise jääb ülejäänud veganküpsiste retsept samaks, mis tavaliste küpsiste puhul. Veganküpsised peaksid korralikult küpsetades välja tulema sama kohevad ja kerged kui tavalised küpsised.