Vasikalihapallid on traditsiooniline, peamiselt Itaalia köögist pärit roog, mis koosneb sfäärilisteks pallideks vormitud ja keedetud vasikalihast. Vasikaliha on väga noorte lihaveiste liha ja sarnaneb tavalise veiselihaga. Sellel on aga kahvaturoosa värvus ja vähem jõuline, õrnem maitse kui veiseliha. Lihapallid valmistatakse tavaliselt toores jahvatatud liha segamisel maitseainete ja mõne sideainega, näiteks muna ja saia või kreekeripuruga. Segu rullitakse pallideks ja seda saab küpsetada mitmel viisil.
Lihapallide retseptid on peaaegu sama mitmekesised kui neid valmistavad kokad, ja kuigi Internetist on lihtne kiiresti leida kümneid vasikalihapallide retsepte, jagab enamik neist mõningaid põhiomadusi. Esimene neist on toetumine vasikalihale. Vasikalihapallid peavad olema valmistatud peamiselt vasikahakklihast, kuigi mõned retseptid võivad nõuda kombineerimist muu lihaga, näiteks tavalise veiseliha või sealihaga. Kui vasikaliha ei ole liha peamine koostisosa, ei pruugi neid vasikalihapallideks nimetada.
Veel üks kõigi vasikalihapallide retseptide ühine omadus on sideaine, mis aitab lihapallidel oma kuju säilitada ja küpsetamise ajal koos hoida. Peaaegu alati on see muna ja tärklise (nt leiva- või kreekeripuru) kombinatsioon, kuigi võimalikud on ka muud, näiteks eelküpsetatud riis või isegi kuivatatud kartulihelbed. Need segatakse enne pallide moodustamist toore lihaga.
Maitseained on iga vasikalihapallide retsepti oluline osa. Enamik lihapalle on hästi maitsestatud, tavaliselt soola ja pipraga ning võib-olla ka soolaste ürtidega, nagu petersell, tüümian ja pune. Küüslauk on ka teine levinud maitseaine. Mõned retseptid nõuavad muid koostisosi, nagu hakitud parmesani juust, hakitud seened või isegi juustukuubik, mis on keskele täidetud. Vasikalihapallid on tavaliselt vähem maitsestatud kui teised lihapallid, kuna liha on õrnem.
Vasikalihapallide valmistamise tehnikad hõlmavad pruunistamist pannil, pannil praadimist ja isegi praadimist. Lihapallid saab vormida mis tahes soovitud suurusega, kuid suuremad lihapallid on tavaliselt pruunistatud või praetud, seejärel viimistletud mõnes vedelikus hautamise või küpsetamise teel. Tavalisi veise- või sealihast valmistatud lihapalle serveeritakse tavaliselt Itaalia köögile omases rikkalikus tomatikastmes, vasikalihapalle võib kindlasti ka nii serveerida. Paljud kokad eelistavad neid serveerida muul viisil, et tomatikastme tugev maitse ei varjaks vasikaliha maitset. Neid võib serveerida karamelliseeritud sibulaga, supi sisse või näiteks kergema koore- või valge veini kastmega.