Vaniljerumm on alkohoolne jook, mis on valmistatud vaniljeekstrakti või vaniljekaunadega rummi lisamisest. Paljud rummifirmad müüvad selle rummi villitud variatsioone ja seda saab valmistada ka kodus. Vaniljerummi kasutatakse nii tavalise rummijoogina kui ka küpsiste, kookide, jäätiste, kokteilide ja erinevate vaniljejookide valmistamise koostisosana.
Üldjuhul eelistatakse vaniljerummi valmistamisel vanilliekstraktile vanillikaune. Seda seetõttu, et vaniljeekstrakt võib olla üsna tugev ja sageli teadaolevalt muudab see rummi värvi. Kui sellist värvimuutust ei soovi, võib olla kõige parem kasutada vaniljekaune.
Vanillikaune saab osta spetsiaalsetest toidupoodidest või veebipoodidest; kuna vanilje koristamine on üsna intensiivne käsitsi protsess, võib kvaliteetsete vanillikaunade hind olla üsna kallis. Nende kasutamiseks vaniljerummi valmistamisel jagatakse oad pooleks ja nende sees olev must viljaliha kopseeritakse välja. Seejärel keedetakse ube ja viljaliha vees mitu tundi, kuni vesi on vanilje maitsega hästi imbunud.
Vaniljega kaetud vesi ja keedetud oad lisatakse nüüd poolenisti rummiga täidetud pudelisse. Kui ostetakse tavaline rummipudel, tuleks pool rummist valada ja panna teise anumasse, et teha ruumi vaniljele infundeeritud veele. Seejärel tuleks rummipudelit vaniljeveega ja keedetud vanillikaunadega hoida eemal otsesest päikesevalgusest ja lasta seista umbes kuus kuud kuni aasta. Selle ajaga omandab rumm tugeva vaniljemaitse.
Kui vaniljekaune pole saadaval, tuleks vaniljeekstrakti kasutada mõõdukas koguses. Seda võib segada veega ja seejärel lisada rummile või lisada otse rummile. Kui vaniljeekstrakti kasutatakse liiga palju, võib see muuta rummi värvi ja võib-olla ka vanillimaitset.
Et vaniljerumm kauaks säiliks, tuleks see villida õhukindla korgiga anumasse. Rummi võib juua nii, nagu see on, või lahjendada vee, koola, sooda, kookospiima või laimimahlaga. Vaniljerumm on suvel suurepärane jook ja see sisaldub paljudes värskendavates kokteiliretseptides.