Laagrilised pole ainsad, kes õues kokkamisest naudingut saavad. Lõkke tegemine koduaias asuvas lõkkeaugus võib avada ka kulinaarseid võimalusi; välipliiti kasutades on võimalik liha ja köögivilju ühtlaselt küpsetada, säilitades niiskuse ja vältides kõrbemist. Välipliit on seade, mis on loodud töötama koos tule või muu soojusallikaga; liha ja muud toiduained asetatakse pikale metallvardale, mida tuntakse sülitajana, ja see sülg ühendatakse seejärel vertikaalse tugivarrega. Sülg ulatub horisontaalselt üle tule või soojusallika.
See disain riputab toidud sisuliselt soojusallika kohale ja õues asuva pliiti kasutaja saab reguleerida süli kõrgust tule kohal, et tagada sobivaim küpsetuskiirus. Sülg ei jää siiski paigale: vertikaalse tugivarre külge kinnitatud mootoriga üksus pöörab sülitust, pöörates seeläbi välispliitile paigaldatud toiduaineid. Pöörlemisliigutus tagab, et toidud küpsevad ühtlaselt kõikidest külgedest, lühendades sellega ka küpsetusaega ja vältides toidu ühe poole kõrbemist, mis muidu puutuks pidevalt kokku otse soojusallikaga.
Välispliiti mootor tühjeneb tavaliselt akudest, mis võivad töötada mitu tundi. See tähendab, et muud toiteallikat pole vaja ja seade on seetõttu üsna kerge ja pakitav. Tõenäoliselt on sülg valmistatud roostevabast terasest, kuna see metall on üldiselt vastupidav korrosioonile ja kuumakahjustustele ning see ei saasta selle külge kinnitatud toitu. Vertikaalne tugivars võib olla valmistatud ka roostevabast terasest, kuigi kasutada võib ka muud tüüpi metalli.
Enamik väliküpsetusmudeleid on üldiselt ette nähtud kasutamiseks erinevat tüüpi lihaga, kuigi mõnel on valikulised lisaseadmed, mis mahutavad juurvilju. Tõenäoliselt on sülje külge kinnitatud köögiviljakorv, mis hoiab köögiviljad korvi sees ja hoiab ära nende tulle kukkumise. Sellise kinnituse ühilduvus võib varieeruda olenevalt sellest, kui suurt raskust sülg on arvestatud taluma. Suuremad mudelid suudavad tavaliselt korraga käsitseda nii liha- kui ka juurviljakorve, väiksemad aga mahutavad korraga vaid liha või juurvilju.