Valget teed valmistatakse samadest taimedest, mida kasutatakse rohelise ja musta tee Camellia sinensis valmistamiseks. Valge tee erinevus rohelisest seisneb selles, et valge tee koristatakse palju varem, nii nagu taimel tekivad esimesed pungad ja lehed. Ajalooliselt on valget teed peetud populaarseks Songi dünastia ajal, alates aastast 960 e.m.a.
Algselt peeti valgest teest valmistatud jooki keisrite ja kuninglike provintsiks. Nad jõid alati ainult pungadest valmistatud tee versiooni. Vähem “tähtsad” inimesed võiksid juua taime esimestest lehtedest valmistatud valget teed.
Tänapäeval peetakse pungadest valmistatud valget teed endiselt kõige luksuslikumaks teevormiks. See on seega palju kallim kui lehtedega variandid. Yinzhen, Bai Hao Yin Zhen või Silver Needle valge tee on endiselt parima kvaliteediga tee ja see maksab märkimisväärse summa. Nael (.45 g) maksab tavaliselt vähemalt 50 USA dollarit (USD).
Kindlasti saab osta ka odavamat valget teed. Tegelikult turustavad sellised ettevõtted nagu Lipton nüüd lehtedest valmistatud valget teed. Hiina traditsioonilistes sortides kasutatakse sageli pungade ja lehtede segu või ainult lehti, nagu Shou Mei. Üldiselt on ainult lehtedest valmistatud valge tee maitselt tugevam kui pungadest ja lehtedest valmistatud tee koos.
Silver Needle’i teed on kirjeldatud kui selge, magusa ja maheda maitsega. Teedel nagu Shou Mei on tavaliselt sama maitse, kuid need on üldiselt tugevamad ja magusamad. Enamik valgeid teesid on välimuselt merevaigukollased, kuid Shou Mei kipub valmistamisel veidi tumedam olema.
On mõned valged teed, mis on ebatraditsioonilised ja on toodetud Indias. Nii Tseiloni kui ka Darjeelingi valge tee on äärmiselt populaarsed ja võivad olla palju kallimad kui must Tseiloni ja Darjeelingi tee. Ka neid võib olla mitut sorti sõltuvalt sellest, millist lehe või punga osa kasutatakse.
Valge tee on viimasel ajal läänemaailmas populaarsust kogunud tänu oma antioksüdantsetele omadustele. On juba näidatud, et roheline tee vähendab teatud vähivormide riski. Rottidega tehtud uuringutes aeglustas valge tee maovähirakkude arengut või isegi tappis neid. Need ja teised uuringud on tekitanud suure nõudluse valge tee järele, mida rahuldavad peamiselt suured tee edasimüüjad. On tehtud vähe uuringuid, mis uurivad, kas valge tee erinevad klassid või töötlemismeetodid võivad muuta tee vähem või tõhusamaks.
Üks valge tee uuring peaks aga maoprobleemidega inimesi valvsaks tegema. Valge ja roheline tee võivad tegelikult põhjustada mao limaskesta põletikku, mida nimetatakse gastriidiks. Need, kellel on varasemad gastriidihood, on selle kõrvaltoime suhtes kõige vastuvõtlikumad.