Mis on vahukomm?

Vahukomm on komm, mida toodeti esmakordselt 19. sajandi lõpus. Traditsiooniline komm oli vahukommi juure, vahustatud munavalgete, vaniljeekstrakti ja suhkru kombinatsioon. Siiski on vahukommi juurt raskem leida ja see asendatakse nüüd sagedamini želatiiniga, mida saadakse tavaliselt loomade luudest. Valmistoode vormitakse ja lõigatakse tavaliselt 1-tollisteks (2.54 cm) või väiksemateks silindriteks ning seda võib rullida tuhksuhkrus või maisitärklises, andes välispinnale kuiva tekstuuri.

Miniatuurne vahukomm on populaarne ja seda kasutatakse sageli kuumas kakaos. Seda paisuvat kommi hõlmavad ka mitmed teised vanaaegsed toidutraditsioonid. Vahukommide küpsetamine lõkkel, nii et väliskülg on kõvapruun ja seest sulanud, on paljude perematkade tunnus.

Samuti poleks paljud telkimisreisid endised ilma S’moresita, šokolaaditükita ja röstitud vahukommi kahe grahami kreekeri vahel. S’mores’i saab hõlpsasti valmistada ka mikrolaineahjus, umbes kümne sekundiga ja vahukommi röstsai röstsaitab tunduvalt üle gaasi.

Teine populaarne roog on suhkrustatud jamss, mis on kaetud röstitud minivahukommidega. Need on tänupühade ja jõulude ajal üsna populaarsed. Kuna jamss on juba väga magus, meeldib see roog kindlasti maiasmokkadele.

Populaarsed lihavõttekommid on valmistatud värvilise suhkrukattega vahukommidest. Sageli valmistatakse need maiuspalad kanade või küülikute kujul, kuigi neid on mitmel kujul ja need on mõeldud enamiku pühade jaoks aastaringselt.

Mõned populaarsed kommid ja küpsised hõlmavad ka vahukommi või vahukommikreemi. Populaarsed on šokolaadiga kaetud kommid. Mallomars on küpsis, mis on valmistatud grahami kreekeripõhjast, millele on lisatud vahukomm ja seejärel kaetud šokolaadiga. Rocky Road jäätis ja kommid poleks samad ilma vahukommideta.

Mikrolaineahju pannes paisub vahukomm oluliselt, kuni kaotab lõpuks oma kuju. Kaks mikrolaineahjus umbes 30 sekundiks asetatud paisuvad kaks kuni kolm korda tavalisest suurusest. See rikub vahukommi algse tekstuuri, muutes selle kõvaks, kuid seda võib olla lõbus vaadata.

Kuna vahukommid võivad olla üsna suured, on neid seostatud mõne surmaga lõppenud lämbumisjuhtumiga. Noorematele lastele on palju parem anda väikseid, mis ei ummista kõri, või lõigata need osadeks. Samuti peaksid kõik, kes tarbivad vahukommi mis tahes kujul, hoolikalt närima, sest tervena allaneelamisel võib kõri ummistuda.

Kuna vahukomm sisaldab želatiini, ei tarbi taimetoitlased seda sageli ja praktiseerivad juudid võivad seda pidada mitte koššeriks. Mõned variandid on taimetoitlased, kuid neid on raske leida, välja arvatud looduslike toiduainete kauplustes. Vahukommi kreem ei sisalda üldiselt želatiini ja seda saab kasutada paljudes retseptides. Teise võimalusena, kui kokk saab vahukommi juurt, karrageeni või agarit, võib valmistada kommidest omatehtud versioone.