Vaarikapruunid on šokolaadimaius, mis on valmistatud kas tervetest vaarikatest otse segus või lihtsalt vaarikamaitselise maitsega. Pruunide tihe, koogilaadne tekstuur sobib sageli hästi vaarikamaitseainega, kuna see annab magusale šokolaadile hapukama maitse. Seda küpsetist on populaarne valmistada igal aastaajal, kuid see on suurepärane valik nii pühadepidudel kui ka erilistel üritustel, nagu pulmapidu või beebipidu. Mõnikord on vaarikapruunid peal ka õhukese glasuuriga; Toorjuustu- või vahukoorekaste on mõlemad populaarsed valikud, kuna need on mõnusad ja kerged.
Pagarid valmistavad vaarikaküpsiseid tavaliselt nullist, kuid kodukokad, kellel on vähem aega, võivad soovida kasutada brownie segu. Enamasti pole probleemiks brownie-segu karbil oleva retsepti kohandamine värskete vaarikate või vaarikamaitseainega. Need, kes soovivad küpsiseid nullist valmistada, saavad Internetist leida palju erinevaid retsepte, kuigi põhikoostisosad, nagu jahu, kakaopulber ja söögisooda, on tavaliselt samad. Pruunidele vaarikamaitseaine lisamise meetod varieerub sõltuvalt soovitud tulemusest.
Värsked või külmutatud vaarikad, segatuna teiste koostisosadega, võivad anda vaarikaküpsistele nii meeldiva maitse kui ka tekstuuri. Kokad üldiselt leiavad, et külmutatud vaarikad on hea enne nende sisse segamist üles sulatada, nii et need ei mõjuta browniede küpsetusaega. Mõned pagarid kasutavad tervete vaarikate asemel lihtsalt vaarikahoidiseid; see võib anda pruunikatele kergema maitse. Samuti võib see aidata vähendada vaarikaküpsetises leiduvate seemnete hulka, mis võib osutuda probleemiks, kui kokad kasutavad terveid marju.
Muidugi valivad mõned inimesed vaarikaküpsiseid valmistada erineval viisil, valmistades lihtsalt tavapärase brownie retsepti ja lisades seejärel vaarikakastme, glasuuri või glasuuri. Selle meetodi jaoks on saadaval ka palju retsepte. See vaarika-bronnide valmistamise võimalus on eriti populaarne erilistel üritustel, sest glasuur või glasuur annab pagarile võimaluse pruunikaid teatud viisil kaunistada, näiteks joonistades glasuurile mustreid või pilte. Mõned inimesed kaunistavad neid näiteks šokolaaditükkide või tervete värskete vaarikatega.