Vaarikapirukas on magustoit, mis on valmistatud pirukapõhjast ja vaarikatest. Need puuviljad on saadaval suvel ja varasügisel, nii et vaarikapirukaid tehakse tavaliselt ainult neil aastaaegadel. Seda tüüpi pirukas on alati magus vaarikate ja sellele lisatud suhkru loomuliku magususe tõttu.
Vaarikapiruka peamised koostisosad on vaarikad. Neid taimi võib leida kogu maailmast, kuigi arvatakse, et need tõid Ameerikasse varajased asustajad või Aasiast rännanud loomad. Need marjad on magusad ja kergelt hapukad. Need lagunevad kergesti, sest iga vaarikas koosneb paljudest väikestest viljatükkidest, mida tuntakse luupeletena. Suhkruga küpsetamisel, nagu vaarikapiruka jaoks, kaotavad vaarikad suurema osa oma hapukusest.
Vaarikapiruka valmistamiseks peab kokk esmalt valmistama pirukapõhja. Pirukakoore valmistamiseks on palju retsepte, kuid enamik neist sisaldab jahu, soola, vett ja rasva, näiteks võid. Mõnes retseptis võib koorikule lisada ka suhkrut, kuna seda kasutatakse magustoidupirukate valmistamiseks. Kooriku võib krõbedamaks muutmiseks eelküpsetada või jätta tooreks ja küpsetada koos vaarikatega.
Olenevalt kasutatud retseptist võib vaarikapiruka katta koorekihiga või jätta lahtiseks. Tehniliselt on pirukas, mille peal pole koorikut, hapukas, kuid paljud inimesed kasutavad terminit pirukas iga suure kooriku sees küpsetatud magustoidu kohta. Vaarikapirukatel on sageli näha ka võredega pealseid.
Vaarikapiruka täidis koosneb valdavalt vaarikatest ja suhkrust. Piruka hapukaks muutmiseks võib lisada ka sidrunimahla. Täidis jääb küpsedes üsna vedel, seetõttu lisavad paljud paksendajaid, näiteks maisitärklist või mune, et vaarikapirukas lõikamisel vormi säilitada. Muid puuvilju, nagu maasikad, murakad, aprikoosid või õunad, võib samuti tükeldada ja vaarikatega segada, et valmistada segapuuviljast vaarikapirukaid.
Vaarikapirukas peab küpsema 30–40 minutit. Kui pirukas on küpsenud, võib selle ahjust välja võtta ja lasta puhata, sel ajal muutub täidis toekamaks, mis võimaldab pirukat viiludeks lõigata ja taldrikutele serveerida. Vaarikapirukat süüakse tavaliselt magustoiduna, kuigi neid võib süüa ka hommikusöögiks.