Hirve sisefilee on hirveliha tükid, mida saab süüa sarnaselt veise- või sealihale. Sisefilee viitab lihatükile, mis on võetud rinnaõõnest, selgroo alt ja vaagnapiirkonnast ettepoole. See lõige asub otse nimme/seljarihma all. Seda tuntakse ka kui psoas major lihast ja see on samaväärne veiseliha filee mignoniga.
Hirvelihaga seostati sõna hirveliha 18. sajandil. Hirve sisefilee on kõige maitsvam ja õrnem lihatükk, mida saab hirvest lõigata. Peale selle, et hirveliha on populaarne jaotustükk, annab see kehale hulgaliselt olulisi ja elutähtsaid vitamiine ja toitaineid.
Hirve sisefilee on see osa hirve lihast, mida peetakse kõige olulisemaks, kuna see on pärit hirve kehapiirkonnast, mida kasutatakse vähem kui kõiki teisi osi, mis tähendab, et see on õrnem. Hirve sisefileed on lihalõigud, mis on paljude lihasõprade, eriti metsloomade maitset nautivate inimeste lemmikvalik. Nagu iga teist tüüpi liha, saab ka hirve sisefileed küpsetada mitmel erineval viisil, olenevalt isiklikust maitsest.
Hirveliha maitset mõjutavad mitmed tegurid, nagu hirve vanus ja sugu, ladustamine, värskus ja muud tegurid. Kui loom kütitakse tema loomulikust keskkonnast, siis maitseks ta paremini ja oleks õrnem kui samasugune talumajast võetud loom. Veelgi enam, sellise looma hirve sisefilee, kes ei ole pesitsusperioodi keskel või urus, oleks maitselt palju parem kui sellel loomal, kes on. On olemas mitut tüüpi hirveliha, nagu telghirv, punahirv, sikahirv ja valgesabahirv, mis on kõige populaarsemad hirveliha liigid.
Hirvelihaga on seotud palju tervisega seotud eeliseid. See on madala rasvasisaldusega, palju toitaineid ja rauda, rohkem kui paljud teised tavalised lihad. See on madala kolesterooli- ja kalorisisaldusega. See on soovitatav lihaallikas inimestele, kes püüavad toituda tervislikumalt ja koos muude toitumismuudatustega võivad nad kaalust alla võtta ilma, et peaksid lihast loobuma.