Tuunikalapäts on küpsetatud roog, mille valmistamiseks segatakse tuunikala muude siduvate koostisosadega ja küpsetatakse need pätsipannil. Kasutada võib mis tahes tüüpi tuunikala ja seda tuleks enne teistele koostisosadele lisamist küpsetada. Seda rooga võib serveerida köögiviljadest, võist või ürtidest valmistatud tasuta kastmega.
Seda rooga valmistatakse tavaliselt mis tahes suurusega leivapannil. Standardne leivavormi suurus on 8 tolli (20.32 sentimeetrit) pikk ja 4 tolli (10.16 sentimeetrit) lai. Neid mõõte saab kohandada vastavalt koka vajadustele. Üksikute pätside valmistamiseks kasutatakse sageli minisaiavorme, mille ühel küpsetusplaadil on kuus kuni kaksteist väikest pätsi väljalõiget sarnaselt koogiplaadiga. Iga minisaiapannil valmistatud väike tuunikalapäts sobib ühele inimesele ja selle võib asetada eraldi taldrikule koos küljekastmega.
Tuunikalapätsi kokkupanemisel võib kasutada konserveeritud, külmutatud ja sulatatud või värsket tuunikala. Külmutatud ja sulatatud või värske tuunikala tuleks tavaliselt enne pätsipannile panemist kõigepealt küpsetada ja helvestada. Kala võib kuumal pannil praadida, kasutades oliiviõli või võid ja mis tahes maitseaineid, mis täiendavad valitud retsepti. Tuunikalakonserv ei vaja täiendavat ettevalmistust ja selle võib helvestada otse segamisnõusse või leivavormi.
Muud tuunikala pätsis leiduvad koostisosad on valtsitud kaer, munad ja piim. Need toidud aitavad kalal leivavormi kuju hoida. Ilma nende siduvate koostisosadeta kipub tuunikala küpsetusvormilt eemaldades koheselt laiali lagunema. Need lisavad ka maitset ning neid võib toidukorra huvi suurendamiseks kombineerida ürtide ja vürtsidega ning hakitud köögiviljadega. Till, sidrunipipar, basiilik ja koriander on tavalised ürtide ja vürtside valikud, mida selles roas võib leida.
Mõned kokad võivad eelistada oma tuunikalapätsi serveerida koos lisandi või kastmega. Kastme maitse peaks olema kujundatud nii, et see täiustaks ja täiendaks kalas küpsetatud maitseid. Seda tüüpi toitude kõrvale serveeritakse traditsiooniliselt kurgikastet, sidrunivõikastet, valget cheddari kastet ja piparmündikastet.
Vajadusel või eelistamisel võib seda tüüpi retseptides tuunikala asendada lõhega. Seda kala võib osta ka konserveeritult, külmutatult ja sulatatult või värskelt. Seda tuleks küpsetada ka enne retseptis kirjeldatud sideainetega kombineerimist ning see annab küpsetamisel sageli täidlasema ja suitsusema maitse kui tuunikala.