Tuunikalamajonees on tuunikala kreemjas põhjas sisaldav kaste, mida saab serveerida nii maitseainena kui ka lisandina teistele roogadele. Tuunikalamajoneesil on mitu varianti, kuid see sisaldab alati tuunikala ja muid koostisosi, mis loovad kreemja kastmelaadse põhja. Seda saab kasutada nagu iga teist maitseainet, kuid paljudel inimestel on selle kasutamiseks ja tavapärastele roogadele maitse lisamiseks muid loomingulisi viise. Lisaks põhiretseptile lisavad mõned kokad kastmele oma isikupära, lisades mitmesuguseid täiendavaid koostisosi.
Tuunikalamajoneesi koostisainete hulka võivad kuuluda munad, õli, raske koor ja jogurt. Kõik need koostisosad annavad kastmele kreemja tekstuuri, mis sunnib inimesi liigitama seda majoneesi vormiks. Seda tüüpi retseptide puhul kombineeritakse koostisained tavaliselt blenderis või köögikombainis tuunikalaga ja segatakse, kuni need muutuvad üheks püreestatud seguks. Mõnikord viitab termin tuunikala majonees tuunikala ja tegeliku majoneesi segule, mis jääb rammusamaks ja sisaldab sageli muid koostisosi, näiteks hakitud köögivilju. Enamik tuunikala majoneesi retsepte valmistab umbes 20 portsjonit, nii et ühte partii saab kasutada mitmeks rakenduseks ja seda saab pikemaks kasutamiseks hoida külmikus.
Tuunikalamajoneesi saab kasutada mitmel viisil ja paljudel inimestel on selle nautimiseks oma isiklik viis. Mõnel juhul parandab selle mereandide maitset, kasutades seda kastmena tuunikalakotlettide või muude kalaroogade peal. Samuti võib see lisada maitset erinevatele salatitele, sealhulgas tavalisele rohelisele salatile, krevetisalatile või pastasalatile. Mõnikord sobib see võileibadele või isegi kurnatud munade segule. See võib hästi toimida ka tärkliserikka eseme (nt röstsaia või ahjukartuli) pealmiseks.
Kõikidel retseptidel on variatsioone, mis muudavad need erinevatele kokkajatele või üritustele ainulaadseks ning tuunikala majonees pole selles osas erand. Kreemjas kaste ja tuunikala on väga lihtne põhi, mis on peaaegu alati kaunistatud ürtide, vürtside või köögiviljadega. Maitseained, nagu küüslauk ja kapparid, on tavalised lisandid põhisegule ja annavad sellele tugevama maitse. Mõnikord lisatakse äädikat või sidrunimahla, et anda sellele rohkem teravat maitset, mida paljud inimesed igat tüüpi majoneesi puhul naudivad. Üks viimane lisand on selline toode nagu talisibul, sibul või tomat, mis lisavad maitsele sügavust ja kastme tekstuuri.