Tuunikalamääre on põhimõtteliselt kreemjas segu kalakonservidest, millele on lisatud erinevaid maitseaineid. Selle populaarse tuunikala võileivatäidise või kreekerimäärde retseptid ja võimalikud koostisosad võivad olenevalt isiklikust maitsest väga erineda. Tavaliselt sisaldab tuunikalamääre kas toorjuustu või majoneesi, et siduda kalakonservide helbed või tükid kokku määritavaks konsistentsiks.
Võidis kasutatud tuunikalakonservi suuremad tükid või helbed tuleks kahvli piidega või lusikaga purustada. Pärast majoneesi või toorjuustu järkjärgulist lisamist ja segamist soovitud tekstuuri saavutamiseks võib lisada maitseaineid, maitseaineid ja viilutatud köögi- või puuvilju. Mõned inimesed eelistavad väga lihtsat tuunikalamääret, millele on lisatud veidi pipart, samas kui teistele meeldib segusse kombineerida palju erinevaid koostisosi.
Kuum piprakaste on populaarne lisand, mis annab määrdele veidi särtsu. Worcestershire’i kaste ja sidrunimahl on teised tavaliselt lisatud tuunikala määrdeained. Kui mõnele inimesele meeldib tuunikalamäärdes veidi maitset või hakitud hapukurki, siis teised võivad eelistada kuubikuteks lõigatud õuna ja/või õhukesteks viiludeks lõigatud sellerit. Hakitud roheline sibul või petersell võib määrdele värvi lisada, hakkkurgi lisamine aga värskendavama tuunikala määrimisvõimaluse. Ootamatult värvi puistamiseks võib määrdeainesse segada riivitud porgandit.
Tuunikalamääret võib kasutada võileivatäidisena, võib-olla lisada mõned salatilehed ja viilutatud tomatid. Maitsev võib olla ka juustu-tuunikalamääre võileib. Kui leivale määritud kalasegu peale juust sulatada, tekib põhiroog, mida nimetatakse “tuunikala sulaks”. Nii saab tuunikalamääret nautida tavapärase külma asemel kuumalt.
Kui tuunikalamääre kreekeritele asetada, saab sellest valmistada rahuldava suupiste. Mõnele inimesele meeldib seda suupistet serveerida koos viilutatud õunte või pirnidega. Et tuunikalamääre peo eelroana atraktiivsem välja näeks, võib kreekeripealsetele lisada värskeid peterselli oksi. Mõnele kokale meeldib tuunikalamäärde valmistamisel kasutada toorjuustu, et konsistents oleks piisavalt paks, et tulemusest saaks pallikujuline serveerida kokteilinugade ja kreekeritega, et külalised saaksid end aidata.