Tuunikalakoogid on kalakookidega sarnane toit. Nad kipuvad kombineerima tuunikala liha kartulipüreega, et saada kotlet, mida seejärel praetakse või küpsetatakse. Lõhekoogid ja tursakala koogid on sarnased. Kalakooke, sealhulgas tuunikala kooke, serveeritakse sageli koos mitmesuguste muude toitudega, alates riisist kuni salatiteni. Tuunikala on suur soolase vee kala, mis pärineb nii Atlandi ookeanist kui ka Vaiksest ookeanist ning mida kasutatakse läänes sageli salatite ja pastade valmistamiseks või süüakse Jaapanis toorelt.
Põhiline tuunikala kook valmistatakse kartuli- ja tuunikalapüreest. Kartul kipub esmalt valmima nii, et keedetakse potis terveid või neljandikuid kooritud kartuleid. Kartuleid võib püreestada niisama või kombineerida või, margariini ja/või piimaga. Tuunikala võib olla kahel kujul: toorpihvina, mis on tükeldatud või eelküpsetatud konserveeritud või konserveeritud tuunikalahelveste kujul. Konserveeritud või konserveeritud tuunikalahelbed kipuvad olema odavamad ja kulutõhusamad, kuid sellel puudub toore tuunikala steigi loomulik maitse, kuna see on konserveeritud õlis või soolvees.
Seejärel pannakse need kaks koostisosa kaussi kokku, et saada tuunikala-kartulipihv. Üsna sageli lisatakse sideaineks lahtiklopitud muna, nagu burgeripihvide tegemisel. See on tuunikala kookide aluseks. Pitsleid saab küpsetada kas ahjus küpsetades või pannil või pannil madalal tasemel praadides.
Põhilistele tuunikalakookidele saab teha mitmeid variatsioone ja täiendusi. Riivsai lisab pätsile täiendava kihi krõmpsu ja maitset. Enne riivsaias veeretamist on võimalik lisada laias valikus lisamaitseid ja -maitseid.
Näiteks kartul ja tuunikala sobivad hästi ürtidega nagu piparmünt, rosmariin ja basiilik. Lisaks sellele võib neid segada muude kalaliikidega, näiteks lõhe, sibula või talisibulaga, ingveri või koriandri ja muude vürtsidega. Neid võib segada ka kastmete ja õlidega, nagu ketšup, oliiviõli ja seesamiõli.
Aasia tuunikala koogid pakuvad teist varianti. Kuigi tuunikala ja kartul jäävad samaks, kombineeritakse kalakooki erinevat tüüpi sojakastmega. Jaapani tuunikala kooke võib lisamaitse saamiseks segada ka teriyaki kastmega. Yuzu jogurt või laimimahl on teised maitsed, mida saab kombineerida Jaapani tuunikala kookidega.
Üks alternatiiv, mis ei kasuta kartulit, on pastane tuunikala kook. See mässib tuunikala lihtsalt kondiitri sisse ja prae pannil madalalt. Seejärel süüakse kondiitritoodete tuunikala kooki koos dipikastmetega, nagu roheline karri kookospiima ja banaani-chutney kastmega.
Tuunikalakooke kombineeritakse sageli tervislike roogade ja lisanditega, nagu salatid ja riis. Neid saab kombineerida eksootilisemate roogadega, nagu praetud maguskartul viigimarjadega, mitmesugused köögiviljad, nagu herned, ja teiste kartulipõhiste roogadega nagu friikartulid ja kartulikoored. Lisaks saab neid ühe või mitme dipikastmega ise süüa.