Tutti frutti on Itaalia maiustus, mis on valmistatud viilutatud puuviljadest, mida on säilitamiseks suhkrustatud või kuivatatud. Viljad on sageli visuaalselt huvitavamaks muutmiseks erksavärvilised erinevate värvainetega ning neid võib kasutada mitmel viisil. Klassikaliselt kasutatakse tutti fruttit jäätises ja maiustustes nagu spumoni. Paljud turud kannavad seda koos sellega valmistatud toodetega.
Itaalia keeles tähendab “tutti frutti” “kõik puuviljad”, seega ei tohiks teid üllatada, kui saate teada, et selle valmistamiseks saab kasutada mitmesuguseid puuvilju. Põhimõtteliselt, kui see kuivab hästi, võib sellesse segusse lisada mis tahes puuvilju. Mõned tavalised puuviljad on ananass, papaia, mango, aprikoos ja greip, kuigi võib kasutada ka paljusid teisi ja mõnikord kasutatakse ka pähkleid. Kõik viljad on tavaliselt üsna väikesteks kuubikuteks lõigatud, mistõttu on neid raske silmaga ära tunda, eriti pärast värvimist.
Traditsiooniliselt müüakse tutti frutti’t brändis konserveerituna, kusjuures kokad laovad välja, mida nad vajavad. Mitmed ettevõtted toodavad ka segatud puuviljamaitseaineid, mida nad selle nimega kutsuvad; see maitseaine on tavaliselt siirupina, mida saab toidule niristada või sellesse valmistamise ajal segada. Nagu tavaline puuviljasegu, kipub maitse olema väga magus.
Tutti frutti saab kasutada jäätises, kookides ja muudes maiustustes, näiteks küpsistes ja skoonides. Paljudele meeldib seda kasutada pühadeküpsetistes, sest värvid on erksad ja pidulikud. Mõned poed müüvad mitut sorti, alates traditsioonilistest brändis säilitatavatest versioonidest kuni suletud plastpakendites olevate kuivade versioonideni.
Lisaks tutti frutti ostmisele saate seda teha ka kodus. Kui tunned end eriti motiveerituna, võid vilja ise kuivatada ja tükeldada, soovi korral värvida. Oma segu valmistamiseks võite kasutada ka poest ostetud kuivatatud puuvilju. Mõlemal juhul võib koostisosade suurem kontroll olla eeliseks, eriti kui soovite teatud maitset. Samuti saate oma segu pakkida ja pühade ajal välja anda.