Toidutootjad töötasid välja kalkunipeekoni kõrge küllastunud rasvasisaldusega seapeekoni asendajana. Sellel on seapeekoniga võrreldes mitmeid eeliseid, näiteks tervislikum ja vastuvõetav majapidamistes, kus sealihatooteid ei lubata. Linnupeekoni ostmisel peaks tarbija etiketti hoolikalt läbi lugema, sest mõned tooted sisaldavad maitse parandamiseks sealiha. Üldiselt võivad kokad toidu valmistamisel asendada linnupeekoniga tavalise seapeekoniga.
Ameerika Ühendriikides kehtivad seadused ja eeskirjad, mis reguleerivad peekonitoodete, sealhulgas sea- ja linnupeekoni tootmist. Kõik koostisained, näiteks sealiha, peavad olema toote etiketil. Tavaliselt peaks tarbija lugema koostisosade loetelu, sest nimi ei pruugi näidata, kas see sisaldab sealiha. Ameerika Ühendriikides peab nimi toodet täpselt kirjeldama, näiteks kalkunipeekon, kanapeekon või taimetoitlane peekon. Mõned Ameerika eeskirjad piiravad peekoni sisaldavate koostisosade, näiteks naatriumnitraadi, kogust.
Türgi peekon võimaldab inimestel nautida traditsioonilist lääne hommikusööki, näiteks peekonit ja mune, piirkondades või kultuurides, kus sealiha ei ole lubatud. Näiteks võib inimene elada islamiriigis või juudi leibkonnas. Inimestele, kes on sealiha suhtes allergilised, võimaldab linnulihast valmistatud peekon nautida peekonipõhiseid roogasid, nagu peekoni, salati ja tomati (BLT) võileib.
Kuigi kalkunipeekon on keedetud toode, soovitavad tootjad seda põhjalikult küpsetada. Enamik toidueksperte soovitab kokadel kasutada peekoni praadimisel väikest kogust õli, kuna see on väga lahja. Mõned toidutootjad väidavad, et nende toode on 95 protsenti rasvavaba, samas kui teised väidavad, et nende omas on kuni 65 protsenti vähem rasva kui sealiha peekonis. Tarbija peab lugema toitumisalase teabe etiketti, et teada saada, kui lahja peekon on.
Toidueksperdid ütlevad, et hea linnulihapeekon peaks olema ahvatleva välimusega ja loomuliku peekonitaolise tekstuuriga. Seapeekon on kompleksse maitse ja aroomiga, mis on kergelt magus, soolane ning loomuliku suitsulõhna ja maitsega. Linnupeekon peaks seda keerukust jäljendama. Eksperdid hindavad linnuliha peekonit, võrreldes seda seapeekoniga, kuid mõistavad, et tegemist on kahe erineva tootega. Halvem linnulihapeekonil on kõrvalmaitse, millel puudub tõelise peekoni peen magus ja soolane suitsusus ning see on kunstliku välimusega.
Mõned inimesed usuvad, et parim kalkunipeekon on valmistatud suitsutatud, tükeldatud ja vormitud rinnalihast, kuna see on kalkuni kõige lahjam osa. Sageli kasutavad köögikombainid linnulihast, näiteks kalkuni- või kanalihast valmistatud peekoni valmistamiseks rasvasemat reie- ja seljaliha. Traditsiooniline Ameerika sealiha peekon on soolatud, valmistatud sea kõhulihast, kuid mujal maailmas valmistatakse see tavaliselt sea muudest osadest. Köögikombainid, kes valmistavad peekonilaadset toitu, näiteks linnuliha või taimetoitlasest peekonit, püüavad oma toodet vormida nii, et see meenutaks Ameerika stiilis seapeekonit. Mõned tootjad kasutavad marmorrasva välimuse saavutamiseks mitte-liha täiteaineid.