Türgi kohv on eriline kohvi valmistamise meetod, mis ei ole ainult Türgis. See on tugev ja tavaliselt magustatud. Nn Türgi kohvi nauditakse Kreekas, Armeenias ja araabia maades, aga ka Türgis. See erineb teistest valmistamismeetoditest selle poolest, et seda ei filtreerita.
Anum autentse Türgi kohvi valmistamiseks on ainulaadne. See on väike metallist anum pika käepidemega. Seda nimetatakse erinevalt cezve või ibrik (türgi keeles), mpriki (kreeka keeles), rakwa (araabia keeles) ja finjan (pärsia keeles). Türgi kohvi valmistamise tehnika on üks asi, mis seda eristab. Kohvi tüüp, jahvatussuurus, vee temperatuur ja varustus on kõik olulised elemendid.
Kohv tuleks jahvatada pulbriks. Türgi kohvi jahvatus on peenem kui espresso oma. Mõnel kohviveskil on jahvatustükid, mida saate soovitud jahvatusastme saavutamiseks reguleerida.
Nõutav kogus kohvi ja vett asetatakse nõusse ja kuumutatakse keskmisel kuumusel. Suhkur, kui seda kavatsetakse kasutada, lisatakse vahetult enne kohvi keemist. Türgi kohvi ilma suhkruta nimetatakse sadeks.
Vahepeal soojenda demitasse’i tassi ehk fincan’i – üks võimalus selleks on lasta tass vahetult enne serveerimist läbi nõudepesumasina.
Kuigi Türgi kohv ei lase keema minna, viiakse see vahu või vahu tekkimiseni. Ainult vaht valatakse soojendatud tassi. Seda korratakse üks või kaks korda, olenevalt retseptist, mida järgite. Viimasel korral valatakse kogu nõusse jäänud kohv tassi.
Enne värskelt valmistatud kohvi serveerimist oodake mõni minut, kuni kohvipaks settib. Väga oluline on seda mitte segada. Sadet ei sobi juua.
Mõned inimesed peavad Türgi kohvile mis tahes variatsioonide tutvustamist hulluks. Teised peavad õigeks kohe alguses lisada kohvile maitseaineid – näiteks kardemoni või kaneeli.