Tortellini on rõngakujuline täidetud Itaalia pasta. Lisaks sellele, et täidetud pasta on Itaalias populaarne, on see hästi tuntud ja armastatud ka mitmel pool mujal maailmas. Tortelliinist leiab laias valikus täidiseid alates vegan-seene segudest kuni rammusate liha- ja juustu segudeni ning pastat saab serveerida mitmel viisil. Paljud kauplused pakuvad kuivatatud tortelliniid koos külmutatud ja värske tortelliniga. Pastat on võimalik valmistada ka kodus, kokkadele, kes soovivad katsetada täidiste ja kastmetega.
Väidetavalt on tortellini kuju saanud inspiratsiooni naise nabast. Tõepoolest, täidisega pasta näeb välja nagu naba. Pastat on kindlasti tehtud juba pikka aega ja see on Itaalia köögis tavaline. Erinevates piirkondades on ainulaadsed traditsioonilised täidised ja serveerimistehnikad, mistõttu roog on Itaalias üsna mitmekesine. Pasta on üks kuulsatest täidetud või täidisega pastade, sealhulgas manicotti ja ravioolide perekonnast.
Mõned levinumad täidise lisandid on juustud, nagu ricotta, mitmesugused lihatooted ja köögiviljad, näiteks spinat. Täidis tõmmatakse sageli juustu või munaga kokku, et see laiali ei laguneks, ja see võib olla osaliselt küpsenud, et tagada pasta keetmise ajal täielik küpsemine. Pastatainas kipub olema paks, täidist toetama ja tavaliselt sisaldab see ka muna, et oleks rammus ja tihe. Mõned tootjad värvivad oma tainast ka lisanditega, nagu tomatid ja spinat.
Traditsioonilisematest tortelliniroogadest on tortellini, mida serveeritakse paksus hautises või puljongis. Pasta sobib hästi ka kreemjate kastmetega ja seda võib serveerida ka ragu- või tomatikastmetega. Mõned kokad kasutavad tortellini pastasalatis ka ainulaadse tekstuuri ja maitse saamiseks. Olenevalt Itaalia asukohast võib olla kindel, et tortelliinid puljongis on ainus viis toidu serveerimiseks või et koorekaste on parve, või et tortellini ilma raguta on lihtsalt mõeldamatu. Koos traktaadiga sobivate serveerimisesitluste kohta võib pidada ka loenguid õigete täidiste kohta.
Kuivatatud tortellinid kipuvad olema madalaima kvaliteediga, kuna koostisained peavad olema põhimõtteliselt dehüdreeritud, et need säiliksid stabiilsena. Värsket tortellinit peetakse sageli parimaks, kuna kasutada saab kõige värskemaid koostisosi, kuigi selle säilivusaeg on seetõttu lühem. Külmutatud tortellini on omamoodi rõõmus meedium, mis ühendab soovitud pikema säilivusaja värskete maitsvate koostisosadega.