Tortell on küpsetis, mida kasutatakse katalaani köögis jõulutoiduna. O-kujuline küpsetis sisaldub traditsiooniliselt magustoitudes, mida serveeritakse 6. jaanuaril, mis tähistab kaheteistkümnepäevase jõulupäeva lõppu ja mida mõned tähistavad ka kolme targa päevana. Üldlevinud on, et tortelltaignasse topitakse nii ühe Kolme Targa kujuke kui ka uba. Inimene, kes saab kujukese oma portsjonisse, on see õnnelik, kes saab kanda paberist krooni ja olla päeva kuninglik. See, kes oa saab, saab aga saiakese eest maksta või pärast sööki korda teha.
Tortelli küpsetis on valmistatud magusast leivataignast ja on magusa maitsega. See võib olla kaunistatud puuviljade ja pähklitega ning täidetud koore või šokolaadiga. Tortelli valmistamisel kasutatakse jahu, suhkrut, piima, muna, soola, pärmi, sidrunikoort, mesi, puuviljatükke, pähkleid ja võid. Piim ja munad segatakse kokku ja kuumutatakse ning jahu, suhkur, sool ja pärm segatakse ettevaatlikult segusse. Seejärel segatakse võid segusse, kuni see on korralikult lahustunud. Saadud tainast tuleb hästi sõtkuda, et saada ühtlane tekstuur, seejärel kaetakse see ja pannakse umbes neljaks tunniks kõrvale, kuni see on kahekordistunud.
Kui tainas on kerkinud, jagatakse see kaheks osaks, millest kumbki moodustatakse ümaraks. Iga keskele tehakse auk. Seejärel jäetakse kaks taignaosa veel kaheks tunniks seisma, et nende suurus veelgi suureneks. Pärast seda, kui need on piisavalt kerkinud, ääristatakse nende pealsed puuviljad ja pähklid ning pintseldatakse üle sulavõi, munakollase ja suhkruga. Mõnel juhul võib enne küpsetamist kahe taignaosa vahele panna kreemitäidise. Sel ajal tuleb lisada ka kujuke ja uba. See aitab kujukese ja oa enne tainasse panekut fooliumisse mähkida.
Seejärel pannakse taignalõigud ahju ja küpsetatakse kõrgel temperatuuril. Tortel on valmis umbes 10-20 minuti pärast. Seda tehakse siis, kui see on muutunud ilusaks kuldpruuniks.