Toorjuustu muffinitel on pehmed keskused, mis on täidetud toorjuustuga. Need on maitsvad hommikusöögiks või suupisteks igal ajal päeva jooksul. Põnevate toorjuustukumffinite valmistamiseks kasutavad pagarid lisaks värskeid või külmutatud koostisosi nagu banaanid, maasikad või kõrvits. Mustikad, vaarikad ja isegi sidrunkohupiima maitselised toorjuustukuffinid võivad olla suurepärased maiuspalad, milles on ka vähe süsivesikuid.
Need muffinid maitsevad veidi nagu juustukook ja külmuvad hästi õhukindlates anumates hoides. Pehme toorjuustutäidis on huvitav näksimiseks ja kontrasteerub hästi kõvema välisilmega. Kokad soovitavad kasutada koogivooderdusi, et muffin oma kuju hästi säilitaks.
Peamised koostisosad, mida on vaja toorjuustu muffinite valmistamiseks, on pehme toorjuust, munad, jahu ja suhkur. Piim, köögiviljad, õli ja veidi küpsetuspulbrit on mõned muud olulised koostisosad. Alustuseks soojendavad pagarid ahju ja vooderdavad muffinivormid koogivooderdistega. Nad ühendavad kausis küpsetuspulbri, suhkru, soola ja jahu ning segavad hoolikalt. Piimale ja taimeõlile lisatud munad lähevad kokku teises suures kausis.
Ei jää muud üle, kui lisada jahusegu munasegule ja segada veidi, kuni see on kergelt niiske. Järgmisena lisavad pagarid toorjuustule suhkru ja segavad need hästi kokku. Seejärel lisavad nad muffinitaignale pool toorjuustusegust ja segavad õrnalt kokku. Seejärel täidab tainas muffinivormid, kuni need on umbes kaks kolmandikku täis.
Teine pool toorjuustusegust on muffinite keskosa jaoks, et nende sisemus oleks küpsedes kleepuv. Kui paned igale muffinipealsele ühe toorjuustu toorjuustu ja surud lusika tagumise osa abil õrnalt taignasse, saate luua selle maitsva keskkoha. Muffinitele kortsuvalt magusa maitse andmiseks puistavad kokad muffinipealsetele veidi või ja suhkruga segatud universaaljahu.
Toorjuustukuffinid valmivad siis, kui need on saanud kauni kuldpruuni värvi. Kontrollimaks, kas need on valmis, torkavad pagarid iga muffini külge puidust kirgastiku ja vaatavad, kas see tuleb puhtana. Kui muffinid on valmis ja vormidest välja võetud, peavad need restil jahtuma.
Puuviljapõhiste toorjuustumuffinite valmistamiseks lisavad pagarid taignale puuviljapüreed. Näiteks hapukate vaarikate maitse vastandub väga hästi pehme toorjuustu keskosaga. Lisamaitset võivad lisada kaneel ja muud kattesegus olevad vürtsid.