Nagu roheline vaste, on ka tomatipesto pasta, köögiviljade ja muude roogade kõrvale serveerimiseks valmistatud kaste. Tavaliselt koosneb see blenderis või köögikombainis kokku segatud päikesekuivatatud tomatitest ja maitseainetest. Tomatipesto retseptile lisatakse sageli ka erinevaid juustu, näiteks parmesani.
Küüslauk, basiilik ja pipar on tomatipesto retseptis kõige sagedamini kasutatavad ürdid. Värsket küüslauguküünt soovitatakse tavaliselt kuivatatud või pulbristatud küüslaugu asemel. Paljud kokad lisavad ka oma isiklikke lemmik koostisosi, näiteks hakitud sibulat tekstuuri ja maitse saamiseks või piiniaseemneid krõmpsumiseks. Petersell on veel üks lemmikürt, mida kasutatakse kastme valmistamisel.
Kui kasutad oliiviõlisse pakitud päikesekuivatatud tomateid, peaks purgis olema juba piisavalt vedelikku, mida pesto valmistamisel kasutada. Mõnele kokale meeldib aga maitse lisamiseks lisada muid vedelaid koostisosi. Maitsestatud oliiviõlid on populaarne valik, nagu ka punane vein. Terava pöörde saamiseks kasutavad mõned kokad palsamiäädikat. Kui tomatid ei ole ka õli sisse pakitud, on vaja valida üks neist või mõni muu valik.
Tomatipesto on eriti mitmekülgne kaste. Kodukokad võivad lisada punasele pestoroale peaaegu kõike, mis neil käepärast on, kuivatatud ürtidest värskete hakitud köögiviljade või krõbedate puuviljadeni. Õunad on lemmikpuuvili, mida pestopastas kasutada, pakkudes nii krõmpsuvust kui ka, olenevalt koka isiklikest eelistustest, magusust või hapukust. Pähkli maitset võib lisada värskete hakitud mandlite või pekanipähklitega.
Kuigi sellest pestost saab maitsvat taimetoitu, saavad inimesed enamikule sellest tomatikastmest valmistatud roogadele lisada ka soovitud liha. Vorst on populaarne liha, mida kasutada tomatipestoga. Pepperoni võib anda toidule julgema itaaliapärase maitse, samal ajal kui purustatud hamburger annab inimestele väikese koguse liha, mida nad võiksid nuudlirooga lisada.
Värske tomati pesto puhul ei pea aga köögiviljad olema lisandiks ega lisandiks. Paljud põhiroad võivad koosneda värsketest valmistatud köögiviljadest, nagu rooskapsas või ahjukartul, mida serveeritakse pestokastmega. Pesto pitsa võib olla üsna maitsev ja rammus pesto võib olla salsa asendaja. Värske pesto, mida kasutatakse täidisega paprika retseptides, võib luua ainulaadse ja rafineeritud maitse, mis võib viia koduse toidu restorani eelroa tasemele.