Paljud inimesed armastavad juustukooke mitmel põhjusel, näiteks maitse, kreemja tekstuuri ja saadaolevate maitsete mitmekesisuse tõttu. Mõned inimesed eelistavad tervislikel, eetilistel või muudel põhjustel süüa loomsete saadusteta tooteid, mistõttu on juustukoogid ebameeldiv magustoidu valik. Tofu juustukook võib olla nende inimeste jaoks rahuldav alternatiiv. Tofu-juustukoogi retsept on sisuliselt sama, mis traditsioonilise juustukoogi puhul, kuid selles kasutatakse ricotta ja toorjuustu asemel tofut.
Siidine tofu on seda tüüpi tofu, mida kasutatakse tofu-juustukoogi valmistamiseks. Seda tüüpi tofu on kreemja tekstuuriga, mis sarnaneb jogurtiga. Siidise tofu kasutamine annab juustukoogile kreemja tekstuuri, mis sarnaneb traditsioonilise juustukoogiga. Toful ei ole omaette maitset, nii et siidist tofut saab kombineerida erinevate maitsetega, näiteks šokolaadi, kõrvitsa või vaniljega, et luua maitsvat tofu-juustukooki.
Tofu juustukoogi söömine on loogiline valik inimestele, kes eelistavad süüa toitu, mis ei sisalda loomseid saadusi. Täiesti looduslikke koostisosi saab kombineerida tofuga, et luua maitsev juustukook. Tofust saab valmistada ka teisi magustoite.
Tofu juustukook pole mitte ainult suurepärane valik veganitele, vaid ka neile, kellele ei meeldi traditsioonilise juustukoogi maitse. Paljud inimesed tunnevad, et traditsioonilisel juustukoogil on kasutatud juustude tõttu terav maitse, mistõttu eelistavad nad seda mitte süüa. Tofu juustukoogil ei ole seda teravat maitset, kuna see kasutab tofut, nii et paljud inimesed eelistavad seda süüa. Tofu on maitsetu ja omandab selle maitse, millega seda küpsetatakse, seega on see suurepärane koostisosa juustukookides kasutamiseks.
Enamik tofu juustukooke on valmistatud maheda maitsega, mis täiendab puuviljakatteid väga hästi. Paljud inimesed naudivad tofu juustukooki marjade ja muude puuviljade lisanditega. Need puuviljakatted võivad olla värsked puuviljad või puuviljad, mis on suhkrus leotatud. Kasutada võib ka muid maitseaineid, näiteks siirupeid või pähkleid.
Tofut on kiidetud selle kasulikkuse eest tervisele. See on teadaolevalt kõrge valgusisaldusega, palju kaltsiumi ning madala rasva-, kalori- ja kolesteroolisisaldusega. Tofu juustukook sisaldab endiselt selliseid koostisosi nagu suhkur ja sool, kuid tofu ja täiesti looduslike koostisosade kasutamine võib muuta selle tervislikuks alternatiiviks traditsioonilisele juustukoogile.