Tinola on filipiini supp, mis on valmistatud kanalihast, köögiviljadest ja mõnest vürtsist. See on suhteliselt lihtne valmistamine ja kasutab tavalisi koostisosi. Mõned unikaalsemad osad on papaia, tšilli lehed ja kääritatud kalakaste. Retsepti variatsioonid hõlmavad kala või sealiha kasutamist kana asemel ning suures koguses spinatitaolist rohelist, mida tuntakse mallunggay lehtedena. Valminud tinola serveeritakse tavaliselt suure kuhja aurutatud riisiga.
Enamiku tinola peamine koostisosa on kana. Kasutatavad kanad on tavaliselt käsitsi kasvatatud kodukanad. Seda tüüpi kana Filipiinidel erineb kaubanduslikult toodetud kanast Ameerika Ühendriikides. Filipiinide kanadel on tugevam maitse ja sitkem liha, mis tähendab, et neid tuleb küpsetada kauem. Kaubanduslikult toodetud kanad on paljudel juhtudel pehmema lihaga ja neile on süstitud vett või soolast vett, mis tähendab, et neid ei pea nii kaua küpsetama, kuid need võivad anda vähem kana maitset.
Tinola valmistamise esimene osa on supipõhja valmistamine. See hõlmab tavaliselt kuubikuteks lõigatud sibula, küüslaugu ja ingveri praadimist õlis suures potis, kuni need on muutunud pehmeks. Seejärel täidetakse pott vee, riisiveega või isegi poole vee ja poole kanapuljongiga. Vesi aetakse keema ja lisatakse kana. Kana lõigatakse tavaliselt kas lihtsateks osadeks, nagu sääred või reied, või paremini hallatavateks tükkideks, kuigi nahk jäetakse peale olenemata lõikamisviisist.
Lihal lastakse podiseda, kuni see on täielikult küpsenud. Selle protsessi käigus võivad kana erinevad elemendid, sealhulgas rasv ja soovimatud materjalid, hõljuda poti pinnale, tekitades paksu vahutaolise aine, mis jääb toiduvalmistamise ajal vee peale. Valge vahu ja muude osakeste eemaldamine vee ülaosast, mida nimetatakse koorimiseks, tehakse tavaliselt perioodiliselt, et supp oleks puhas ja puljong selge.
Kui kana on just valmimas, lisatakse tinolale viimased koostisosad. See hõlmab kuubikuteks lõigatud küpset papaiat, millel lastakse seejärel keeda, kuni see on pehme, ja kääritatud kalakastet. Viimasel hetkel keeratakse kuumus maha ja lisatakse supile tšillipipralehed ning lastakse paar minutit närbuda. Valmis tinola serveeritakse väga kuumalt koos aurutatud riisiga samas tassis või kõrvale.