Tarretisseened on seente tüübid, mis kuuluvad mitmesse erinevasse seltsi, sealhulgas Auriculariales, Dacrymycetales ja Tremellales. Need kuuluvad klassi Heterobasidiomycetes ja moodustavad želatiinse välimusega seeni. Tarretiseeni võib tavaliselt leida kasvamas nii palkidel kui ka okstel ja kändudel. Mõned kasvavad tegelikult teatud taimedel, samblal ja isegi muud tüüpi seentel. Kõige sagedamini leitakse neid sügisel või suvekuudel.
Tarretisseened on tavaliselt valged, oranžid, roosad, roosad, pruunid või mustad. Neil kipub puuduma kindel kuju ja nad näevad rohkem välja nagu merevetikad või tarretis ja mitte midagi muud. Sageli moodustavad tarretisseened tassilaadseid kujundeid või oksi, mis muudavad need korallide sarnaseks. Kui need on kollase kuni oranži värvusega, antakse neile hüüdnimi “Nõiavõi”.
Seente hulgas on väga omapärased tarretisseened. Suurel osal seentest on paljunemiseks kasutatavad klubitaolised eoseid tekitavad rakud, mida nimetatakse basiidideks. Tavaliselt asuvad need rakud seenekübara all olevatel torudel ja servadel. Spoore loovad rakud on tarretisseentes erinevad. Neil on seinad või harkjas välimus. Lisaks leidub neid kasvu ülemisel pinnal, mitte seenekübara all.
Kuigi nende kummaline välimus võib viidata vastupidisele, on tarretisseened sageli söödavad. Tavaliselt võib neid süüa toorelt ja nad on harva mürgised. On ainult ühte tüüpi tarretiseeni, mida sageli korjatakse ja seejärel kauplustes müüakse: pilvekõrv või puukõrv. Seda tüüpi kasutatakse kõige sagedamini supis ja selle tekstuur on samaaegselt nii libe kui ka krõmpsuv. Kuigi paljud muud liigid on söödavad, on üsna vähe neid, mida laialdaselt ei peeta maitsele atraktiivseks. Tegelikult kirjeldatakse, et paljudel neist on mulla maitsega sarnane maitse.
Lumeseen on veel üks populaarne želee seente tüüp. Tavaliselt nimetatakse seda valgeseeneks ja mõnikord nimetatakse seda ka hõbepuukõrvaseeneks. See tüüp kasvab puudel, rühmadena, millel on kortsus; see on poolläbipaistev ja määrdunudvalge värvusega. Tavaliselt kuivatatakse see ostmisel ja kasutaja peab seda enne kasutamist leotama. See on maitsetu, kuid mõned inimesed naudivad selle želatiinset tekstuuri ja hindavad selle meditsiinilist kasu, mida see kuuldavasti pakub; Seda kasutatakse kõige sagedamini Hiina roogades ja seda lisatakse sageli nii soolastele kui ka magusatele retseptidele.