Hiinas väga populaarne magustoit tangyuan koosneb täidetud või täidimata pallidest, mis on valmistatud kleepuvast riisijahust. Need nätsked pelmeenid on väga populaarne suupiste ja neid süüakse festivalide ajal suurel hulgal. Neid serveeritakse traditsiooniliselt laternafestivali ja Dong Zhi ajal, mis tähistab talve saabumist. Hiina uusaasta ajal serveeritud tangyuani võib leida mitmesuguste eksootiliste täidistega. Selle magustoidu masstootmise versioone võib leida ka mõne Aasia piirkonna supermarketite külmutatud toiduainete sektsioonidest.
Sõna ise tõlgitakse kui ümmargused pallid supis ja seda tunti varem kui yuanxiao. Legendi järgi muudeti see nimi tangyuaaniks, kuna see sõna kõlas umbes nagu “eemalda jüaan”. 1910. aastate alguses kutsuti valitsejat Yuan Shikaiks, seega tehti muudatus solvumise vältimiseks. Seda magustoitu kutsutakse mõnes Põhja-Hiina osas siiani selle algse nimega.
Sellel traditsioonilisel toidul on paljude hiinlaste jaoks suur tähtsus. Paljude jaoks tähistab see õnne ja sümboliseerib pere ühtekuuluvust. Arvatakse, et pelmeenide ümar kuju ja kausid, milles neid serveeritakse, on aidanud kaasa selle olulisusele. Tavaliselt koos pereliikmetega söödud see kunagine pidulik toit on paljude hiinlaste igapäevane magustoit nii kodumaal kui ka välismaal.
Seda magustoitu, mis on valmistatud kleepuvast riisijahust koosnevast kummist taignast, serveeritakse ka jumalatele ohverdusena. Kuigi seda tarbitakse tavaliselt koos suhkrusiirupiga, võib seda leida ka supist ja süüa osana pearoast. Täidetud riisipallid võivad olla kas magusa või soolase täidisega. Erinevat tüüpi magusad täidised on hakitud maapähklid suhkruga, suhkruroo-kivikommid ja osmantuse õied. Kõige tavalisem magus täidis on seesamipasta, mis on valmistatud musta seesamiseemnetest, suhkrust ja searasvast.
Seesami asemel võib kasutada kašupähkleid, kastaneid, pekanipähklit ja mandleid. Pähklid röstitakse, jahvatatakse ja segatakse täidise valmistamiseks suhkru ja searasvaga. Populaarsed on ka oapastad, nagu punane azuki. Mõned eksootilised täidised hõlmavad roosi kroonlehti, jujube pasta ja mandariini koort, mis on magustatud. Soolane tangyuan on valmistatud täidistega nagu sealiha või muud tüüpi hakkliha või köögiviljad või nende kahe segu.
Seda saab kodus lihtsalt vähem kui poole tunniga valmis teha. Tainas valmistatakse vee segamisel kleepuva riisijahu ja tavalise riisijahuga. Kokad sõtkuvad segu seni, kuni tainas muutub vähem kleepuvaks.
Värvilised tangyuaanid valmivad, jagades taigna portsjoniteks ja lisades igale portsjonile veidi toiduvärvi. Kokk sõtkub iga tükki, kuni värv on ühtlaselt jaotunud. Seejärel vormib ta taignast soovitud suurusega pallid. Selles etapis lisab kokk täidised, lisades igasse väikesesse palli.
Järgmisena laseb kokk pelmeenid keeva veega anumasse. Umbes viie minuti või enama pärast hõljuvad pallid pinnale. See näitab, et need on keedetud. Keedetud pelmeenid eemaldatakse, valatakse jahedasse vette ja mõne aja pärast kurnatakse. Seejärel on need valmis serveerimiseks pruunist suhkrust või kivikommidest ja ingverist valmistatud magusas kuumas siirupis.