Talupojaleib võib viidata mitmesugustele, enamasti Euroopa päritolu leibadele, milles kasutatakse täistera nisujahu, sageli rukkijahu ja mõnikord ka muid jämedalt jahvatatud teravilju, et saada väga südamlik leib. Sellised leivad on tuntud oma rammusa puru, veidi jäikuse ja kooriku ning üldiselt ka jämeduse poolest, võrreldes rafineeritud jahust valmistatud leibadega. Internetist leiate nende maalähedaste leibade jaoks palju retsepte ja palju erinevaid soovitusi koostisainete kohta. Enamik neist on siiski väga lihtsad, kusjuures domineerivad koostisosad on pärm, jahu, vesi ja veidi soola ning paljud neist on vormitud ümmargusteks pätsideks.
Üks, mida talupojaleib oma lihtsuses pakkuma kipub, on tervislikkus. Täisterajahu kasutamisel võib leib sisaldada rohkem valku ja rohkem kiudaineid kui muud tüüpi leib. Ehkki selliseid leibasid peetakse „talupoegade provintsiks”, võib-olla nende karedama puru tõttu, naudivad seda paljud ja tõenäoliselt maitsesid paljud inimesed, nii kõrge kui ka madala klassi ülesehituse tõttu, nende hea maitse ja rahuldavalt täitvate omaduste tõttu.
Teiste leibade hulka, mida võiks õigustatult pidada talupojaleivaks, on Iiri soodaleib, mida on lihtne valmistada ja maitsev, või paljud rukkileiva Euroopa kohalikud versioonid. Pane Rustica on selle leiva itaaliakeelsete versioonide nimi ja see ei pruugi sisaldada rukkijahu. Nagu paljud teised selle leivatüübid, on ka Pane Rustica sageli ümmargune ja sellel on koorik. Euroopa kohalikud piirkonnad võivad lisada täiendavaid koostisosi, nagu pumpernikli seemned, mooniseemned, grahami jahu või seesamiseemned. See muudab mõne üksiku leiva talupojaleivana määratlemise pisut keeruliseks.
Isegi USA-s näete arvukalt leivatüüpe, mida nimetatakse talupojaleivaks. Mõnel on pehme koorik, mis oleks Euroopa tüüpide puhul olnud ebatavaline. Enamikul neist peaks olema koorik ja need peaksid koosnema peamiselt täisterajahust. Tume nisu ja ohtralt rukkijahu on Ameerika krohvides, eriti käsitöölistes pagaritöökodades, levinud.
Paljud nõustuvad, et talupojaleib on ükskõik millises kehastuses erakordselt hea mugavustoit. Seda saab serveerida tükkidena või viiludena koos toekate suppide või hautistega ning see sobib suurepäraselt kastmetesse kastmiseks. Selle lihtsa leiva erinevateks vorminguteks saadaval olevate peaaegu piiramatute retseptidega leiate palju võimalusi, kuidas ise leiba valmistada. Kui eelistad lähedasemat puru ja veidi heledamat saia, võid paljudes retseptides asendada osa valgest jahust jämedamate jahudega.