Täistera bageleid on saadaval kauplustes, aga ka bagelipoodides ja mõnes kohvikus ja kohvikus. Tervisliku toitumise huvilistele on täistera nisubagels sageli hea valik. Täisterast bagelit pole aga alati lihtne ära tunda. Tõeline täistera nisupagel on 100% täistera nisujahust valmistatud bagel, mis saab oma tumeda värvuse pigem täistera nisukliidest kui lisanditest ning on tiheda sõmera tekstuuriga.
Mõistmine, mis on täisterast bagel, algab mõistmisest, mis on bagel. Kõik bagelid on ümmargused, pärmi kerkinud rullid, millel on tihe, nätske tekstuuri ja läikiv, karge koorik. Kringlile sarnane läikiv koorik tuleneb traditsiooniliselt enne küpsetamist rakendatavast aluselisest pesust. Bagelid lõigatakse sageli enne müüki viiludeks, et tarbija saaks neid katta toorjuustu, moosi, loksi või muu määritava lisandiga. Neid saab kasutada ka võileibade valmistamiseks.
Tõelised täistera nisubagelid on valmistatud 100 protsenti täistera nisujahust. Suurenenud huvi tõttu täisteratoodete vastu püüavad tootjad mõnikord muuta oma tooted täisterast bageliteks, kuigi nad seda tegelikult ei ole. Fraas “valmistatud täisterast”, mis esineb paljudel pakendatud bagelitel, ei ole usaldusväärne marker. Selle asemel peaks asjatundlik tarbija lugema koostisosade loendit. Kui kuvatakse “rikastatud jahu”, tähendab see, et bagelid on valmistatud mõnest rafineeritud jahust ja need ei ole tõelised täistera nisubagelid.
Täistera nisupagel on bagel, mis saab oma tumedat värvi täistera nisujahus sisalduvatest kliidest. Kliid – täistera nisu tuuma osa, mis sisaldab suuremat osa tuuma kiudainetest – on loomulikult hele- kuni tumepruuni värvusega. Seega tunduvad 100 protsenti täisterast valmistatud bagelid tumedamad kui rafineeritud jahust valmistatud kohvrid. Oluline on kontrollida pakendatud bageli koostisosi. Mõned tootjad lisavad oma toodete kunstlikuks tumendamiseks melassi või karamellivärvi.
Täisterast valmistatud kotletid on ka tihedama ja sõmerama tekstuuriga kui nende rafineeritud jahust valmistatud kohvrid. Täisterataigna valmistamisel lõikavad teraviljakliide teravad servad läbi taignakiud. See pidurdab veidi kerkimist ja annab valmistootele tiheda tekstuuri. Kuna kliikiud on kõvad, maitsevad ka täistera nisujahust valmistatud bagelid kergelt sõmerad. Paljud inimesed – eriti tervisehuvilised või need, kes on harjunud isetehtud leivaga – peavad seda tekstuuri ahvatlevaks.