Taimekohv on tervislik alternatiiv tavalisele kohvile. See on kofeiinivaba ja võib sisaldada kehale kasulikke toitaineid, nagu lahustuvad kiudained ja kaalium. See kohvialternatiiv võib olla kasulik neile, kellel on teatud tervislik seisund või eridieet, kuna puudub kofeiin ja sisaldab tervislikke koostisosi. Mõned taimsed kohvid on ka gluteenivabad.
Tass ürdikohvi võib sisaldada mitmeid toitvaid ja looduslikke koostisosi. Levinud on jaanileib, sigurijuur ja oder. Mitmesugused puuviljad ja pähklid lisavad maitset ja kasu tervisele, näiteks mandlid, viigimarjad, datlid, kookos- ja ramonipähklid. Looduslikud maitsed, sealhulgas ürdid, vürtsid, kakao ja vanill, võimaldavad inimestel nautida tugevaid aroome ja maitseid ilma tavalise kohvi negatiivsete mõjudeta. Kohviasendaja võib maitse lisamiseks kasutada ka tõelise kohvi ekstrakti.
Taimne kohv võib sisaldada ürte ja toite, mis pakuvad erinevaid antioksüdante, mis aitavad kaitsta krooniliste haiguste eest. Kuigi teadusringkonnad ei ole täielikult ühel meelel antioksüdantide kasulikkuse osas tervisele, võivad need ära hoida rakukahjustusi, võideldes vabade radikaalidega, mis kahjustavad või tapavad keharakke. Rakukahjustused põhjustavad paljusid vähkkasvajaid, haigusi ja vananemise tagajärgi, seega võib olla hea mõte tarbida antioksüdante. Antioksüdante pakkuvate taimsete kohvide tavalised koostisosad on jaanileivapuu, oder, mandlid, kakao, viigimarjad ja datlid.
Erinevalt kofeiinivabast kohvist ei ole taimses kohvis loomulikult kofeiini. Kofeiini eemaldamise protsess tavalisest kohvist ei anna kofeiinivaba jooki ja mõned kofeiinivabad joogid võivad siiski sisaldada märkimisväärses koguses kofeiini. Ettevõtted kasutavad kofeiini eemaldamiseks sageli ka keemilisi protsesse. Kofeiini täielik puudumine võib olla kasulik ka inimestele, kellel on kofeiini keelavad tervisehäired.
Vaatamata ürdikohvi kofeiinipuudusele annab see siiski energiat. Energia pärineb toitainetest, mida inimesed toitudes ja jookides tarbivad, ning taimekohvi koostisosad pakuvad toitaineid. Näiteks jaanileib suurendab ainevahetust ja võimaldab rakkudel veresuhkrut omastada ning joogis sisalduv kaalium võib aidata taastada kaotatud elektrolüüte pärast treeningut. Mõlemad võivad aidata inimesel end energilisena tunda.
Inimesed, kellel on seedeprobleemid, võivad eelistada taimset kohvi. See ei ole happeline ja sisaldab teatud tüüpi kiudaineid, mida nimetatakse inuliiniks, mis stimuleerib seedetraktis elavaid mikroorganisme. Mikroorganismid aitavad toitu seedida, stimuleerivad rakkude kasvu ja võivad kaitsta teatud haiguste eest. Mittehappeline kohv võib olla ka hea alternatiiv inimestele, kellel on tundlik kõht ja muud seedeprobleemid, nagu happe refluks.