Lihata valikud on enamikus köökides väga populaarseks saanud. Taimetoitlase pitsa, küpsetatud lihavaba itaalia pirukas, on valik taimetoitlastele, neile, kellel võib olla erivajadustega dieet, või lihtsalt neile, kes otsivad tavalisele pitsale tervislikumat alternatiivi. Taimetoidu pitsas on samad juustud, maitseained ja kastmed, mis tavalises pitsas, kuigi liha asendatakse köögiviljade ja lihaasendajatega.
Paljud inimesed usuvad, et taimetoidu pitsa koosneb ainult kastmest ja juustust, kuid taimetoidu valmistamine võib olla kõike muud kui igav. Taimetoitlaste retseptid pitsa jaoks sisaldavad laias valikus maitsvaid lisandeid. Nende hulka võivad kuuluda brokkoli, tomatid, spinat, sibul, paprika, seened, oliivid ja kõik muud lihata tooted, mida kokk eelistab. Väga ebatraditsioonilised esemed, nagu artišokk, spargel, suvikõrvits, squash, porgand, hapukurk, lehtkapsas, lillkapsas, kuivatatud köögiviljad ja muud toidud, võivad ka taimetoidu pitsat elavdada.
Taimetoidu pitsa maitsestamiseks võivad mõned kokad proovida ka mitut erinevat tüüpi kastmeid. Lisaks traditsioonilisele marinara kastmele, mida kasutatakse enamikul pitsadel, on muudeks valikuteks grillkaste, pesto, bruschetta, salsa, alfredokaste või mõni muu soovitud kaste. Kuuma kastet saab kasutada isegi vürtsikama maitse saamiseks. Tervislikumaks alternatiiviks võib kastmena asendada värske tomatikihi. Ube või läätsi saab kasutada ka pitsa peal, kas lisandina või kastmepõhjana.
Puuviljadest saab ka maitsvaid taimetoidu pitsakatteid. Ananass on väga populaarne valik. Muud puuviljakatted võivad hõlmata banaane, maasikaid, kiivi, viinamarju või muid soovitud puuvilju. Magustoidupitsad võivad sisaldada kastmena ka tarretisi, moose, puuviljakastet, jogurtit või toorjuustu.
Maitsetaimed on veel üks populaarne köögiviljapitsade lisand. Röstitud küüslauku, peterselli, koriandrit ja basiilikut kasutatakse sageli maitseainetena. Purustatud punane pipar, vürtsikas lisand, on paljude taimetoitlaste teine lemmik. Mõned inimesed naudivad ka kapparit oma pitsa peal. Kasutada võib ka erinevat tüüpi juustu, sealhulgas feta-, kitse-, riivitud cheddari-, mozzarella- ja provolone-juustu.
Taimetoidu juustu võib kasutada ka taimetoidu pitsa valmistamisel. Veganid ei pruugi soovida tavalist juustu tarbida ja valivad selle asemel oma pitsal veganjuustu. Taimetoidust valmistatud lihaasendajaid võib kasutada ka taimepitsa puhul. Traditsioonilisi koostisosi, nagu sink, pepperoni, peekon, hamburger ja vorst, saab asendada samade toodete veganversioonidega. Vegan kalkunit ja tofut saab pitsas kasutada taimetoiduvalguna.
Olenemata sellest, kas einestate taimetoidurestoranis või tüüpilises pitsakettis, on menüüs sageli taimetoitlased. Vegan einestajad võivad tavaliselt taotleda ka juustu keeldumist. Saadaval on ka taimetoidu pitsa kaasavõtmiseks. Tervistoidupoed võivad müüa ka külmutatud taimepitsat või koduse taimetoidu pitsa valmistamise komplekte.