Suvine puding on Briti magustoit, mis on Inglise köögis väga populaarne. Selle päritolu arvatakse olevat 19. sajandi lõpus või 20. sajandi alguses. Suvise pudingu kõige olulisem omadus on see, et marja- ja muud puuviljamahlad määrivad saia sügavpunaseks või roosaks. Inglise suvine puuviljapuding võib serveerimisel atraktiivne välja näha, kui see on asetatud koogitaldrikule, mille ümber on asetatud puuviljad.
Pudingu valmistamiseks kasutatakse terve päts kvaliteetset saia. Vaja on ka umbes 3 naela (1.361 kg) segatud värskeid küpseid vilju. Ainsad muud tavalised koostisosad suvises pudingis on maitseained ja suhkur. Selle roa koostisse peaks kuuluma ülipeen, mitte tavaline valge suhkur. Inglismaal müüakse seda magusainet tuhksuhkruna. Pudingi maitsestavad vaniljekaun või -kaun ning magusad vürtsid, nagu kaneel, muskaatpähkel, ingver, koriander ja nelk; mõnele kokale meeldib lisada ka veidi riivitud sidrunikoort või -koort.
Suvise pudingi valmistamiseks kombineeritakse mitmesuguseid suvevilju. Levinud lisandid on punased sõstrad, maasikad, vaarikad, mustikad ja murakad. Võib kasutada ka ploome ja kirsse. Pärast seda, kui kõik puuviljad on pestud ja viilutatud või terveteks jäetud, et need oleksid lähedased, hautatakse neid kaanega kastrulis.
Vaniljekaun lõigatakse viiludeks ja lisatakse keevatele puuviljadele, et anda sellele maitset. Puuvilju küpsetatakse piisavalt kaua, nii et see säilitab endiselt oma kuju, ilma et see oleks liiga pudrune. Vürtsid saab seejärel segada puuvilja- ja vaniljesegusse pärast tulelt eemaldamist.
Saiapätsil tuleks esmalt eemaldada koor ja see tuleb paksuks viiludeks lõigata, enne kui see surutakse vastu suure võiga määritud kausi külge. Leivaviilud tuleks kaussi vooderdada, jätmata vahesid. Seejärel valatakse puuviljasegu leivaga vooderdatud kaussi umbes tassi (250 ml) serveerimisajaks säästetud mahlaga. Säästetud puuviljamahla kallatakse valmis, väljatöötatud magustoidus kõik leivaosad, mis lõpuks plekilise asemel valgeks jäävad.
Täidetud kausi ülaossa paigaldatakse taldrik. Segu alla surumiseks asetatakse taldriku peale raske ese, näiteks suur purk või purk toiduga. Kauss asetatakse koos taldriku ja kaaluga külmikusse päev enne serveerimist. Kuna suvine puding ei vaja küpsetamist ja see tuleb ette valmistada, on see ideaalne serveerimiseks sooja ilmaga magustoiduna. Tavaliselt serveeritakse pudingu juurde värsket vahukoort.