Suitsuvorstid valmistatakse vürtsidega segatud jahvatatud lihast, mida kasutatakse vorstikestade täitmiseks, enne kuivatamist ja suitsuahju asetamist. Selle protsessi jaoks saab kasutada erinevat tüüpi liha, kuigi veise- ja sealiha on mõlemad üsna tavalised, samas kui mõned inimesed võivad eelistada liha segu. Tavaliselt lisatakse jahvatatud lihale erinevaid vürtse, mis tavaliselt sisaldavad teatud tüüpi soolaaineid, et takistada bakterite arengut. Suitsuvorstid saavad oma nime suitsutamisprotsessi kaudu, mis hõlmab sageli erinevat tüüpi puitu ja madalal kuumusel suitsutamist.
Igat tüüpi vorstid, sealhulgas suitsuvorstid, algavad tavaliselt erinevat tüüpi lihast, mis on lõigatud ja jahvatatud. Veise- ja sealiha kasutatakse tavaliselt vorstide valmistamiseks, kuigi võib kasutada ka linnuliha, näiteks kana- ja kalkunit, mis võib võimaldada madalama rasvasisaldusega lõpptoote. Kaubanduslikud suitsuvorstid on saadaval mitmelt tootjalt; paljud lihunikud ja delikatessid valmistavad oma vorstid müügiks. Neid vorste saab kodus üsna lihtsalt valmistada, kasutades selleks sobivaid seadmeid liha jahvatamiseks ja seejärel soolte täitmiseks.
Suitsuvorstide jahvatatud liha segatakse tavaliselt erinevate maitseainetega, sealhulgas soola ja pipraga ning küüslaugu- ja sibulapulbriga. Kuigi mitte kõiki vorste ei pea ravima, siis enamik inimesi ravib neid, mida kasutatakse suitsetamiseks, sest keskkond, kus neid suitsetatakse, on ideaalne botulismi põhjustavate bakterite tekkeks. See on väga ebameeldiv toidumürgituse vorm ja raviainete lisamine võib oluliselt vähendada selle haiguse riski. Nitritite kasutamine soolamisel on vaidlusi, kuid tavaliselt on need väikestes kogustes head ja suitsuvorstidele lisatakse sageli koos maitseainetega naatriumnitraati.
Seda maitsestatud täidist kasutatakse seejärel suitsuvorstide soolte täitmiseks, mida saab valmistada mitmel viisil. Seejärel lastakse vorstidel kuivada, et suitsutamine oleks lihtsam ja tõhusam, mida sageli teeb keegi, kes riputab need hästi ventileeritavasse ruumi. Kuivatatud vorstid saab suitsutada, asetades need suitsuahju, mis on sarnane grilliga. Vees leotatud puitlaastud kuumutatakse suitsu tekitamiseks, mis seejärel liigub vorstide ümber, andes neile aroomi ja maitset. Nende suitsuvorstide valmistamiseks saab kasutada erinevat tüüpi puitu ning sellest tulenev maitse muutub sageli sõltuvalt kasutatavast puidust.