Strozzapreti ehk preester choker on käsitsi rullitud Itaalia pastasort, mille päritolu on Romagna ja Toscana piirkond. Lihtsast pastataignast valmistatud strozzapreti moodustatakse lamedast taignast väikeste ristkülikute rullimisel tihedateks rullideks, mis meenutavad salli või rätikut. Pasta valmistamiseks kasutatav tainas on tavaliselt tavaline pleegitamata jahu, vee ja soola segu, mis võib olenevalt kokast sisaldada mune. Strozzapretit serveeritakse tavaliselt liharaguu või tomatipõhise kastmega. Nimetust kasutatakse aeg-ajalt ka gnocchi ehk Itaalia traditsiooniliste köögivilja- ja ricotta juustu pelmeenide kirjeldamiseks.
Levib legende, mis puudutavad veidi võika preestri, kes kägistab strozzapreti nime, täpse päritolu kohta. Mõned usuvad, et see viitab pasta maitsvale olemusele, mis võib isegi põhjustada preestrite ahmimist kuni lämbumiseni. Teised arvavad, et see võib olla seotud lämbumisliigutusega, mida kasutatakse taignaribade rullimiseks, et moodustada iseloomulikud spiraalid. Olenemata selle päritolust, on see nimi kinni jäänud ja koos muude cavatelli ehk käsitsi rullitud pastavormidega on strozzapreti endiselt väga populaarne. Pasta valmistatakse kas värskelt või saadaval kuivatatult ning keedetakse keevas vees vähese soola ja õliga al dente ehk lihtsalt pehmeks.
Traditsiooniline strozzapreti valmistamiseks kasutatav tainas on lihtne pastapõhi, mis koosneb kõva nisujahust, veest ja soolast. Mõned kokad sisaldavad parmesani juustu või 2 muna tassi jahu kohta, kuid need on valikulised. Kui tainas on vormitud, rullitakse see soovitud paksuseks ja lõigatakse seejärel umbes 1 tolli (2.5 cm) laiusteks ribadeks. Seejärel rullitakse neid ribasid peopesade vahel, kuni need moodustavad kokkurullitud rätikut või salli meenutava tiheda spiraali. Spiraalsed ribad lõigatakse või pigistatakse 4 tolli (10 cm) pikkusteks, et moodustada iseloomulikud strozzapreti pastatükid.
Keedetud pastat serveeritakse tavaliselt veise- või sealihavorstist, sibulast, küüslaugust, värsketest ja püreestatud tomatitest, parmesani juustust, punasest veinist, ürtidest ja vürtsidest valmistatud raguuga. Traditsioonilised tomatipõhised kastmed on samuti populaarne pasta lisandiks, kuigi iga rikkalik, pikantne rohke küüslauguga kaste sobib hästi. Nime strozzapreti kasutatakse mõnikord ka siis, kui viidatakse gnocchile, traditsioonilisele Itaalia pelmeenile, mis on valmistatud köögiviljadest, näiteks mangoldist või ricotta juustuga segatud spinatšist. Need pelmeenid on tavaliselt piisavalt suured, et neid lämbuda, kui neid süüakse pisut isukalt, mis võib olla üsna tumeda nime alternatiivne allikas.