Stoemp on kartulipõhine roog, mis on populaarne kogu Belgias ja mõnes Hollandi piirkonnas. See koosneb peamiselt ühe või mitme köögiviljaga segatud ja seejärel praetud kartulipudrust. Sageli lisatakse muid koostisosi, näiteks koort ja vürtse. Stoempi peetakse rahuldavaks ja rahuldavaks lisandiks ning seda serveeritakse sageli praetud boudini, munade või grillitud peekoniga.
Erinevate maitseelamuste tekitamiseks lisatakse stoempile erinevaid köögivilju. Olenevalt köögiviljast võib stoempi nimetada erinevate nimetustega, näiteks wortelstoemp, kui lisada porgandit. Tavaliselt leidub porgandit, rooskapsast, kapsast, sibulat või porrulauku, spinatit ja rohelisi hernestest valmistatud stoempe. Maitseainetena kasutatakse sageli loorberit ja tüümiani.
Sarnased kartulitoidud eksisteerivad kogu maailmas, millest paljud olid II maailmasõja ajal toidu normeerimise otsesed tulemused. Eriti värsket liha oli sel ajal raske saada ja oli täiesti tavaline, et majapidamised valmistasid ülejääkidest, eriti kartulist, maitsvateks roogadeks. Soolaveiseliha, mida valmistatakse veiselihale soola lisamisega, oli tavaliselt selle aja põhiliha. Mõned neist arenenud roogadest hõlmavad Inglismaalt pärit mulli ja squeak’i, Hollandist pärit stamppot, USA-st pärit räsi, Iirimaalt pärit colcannonit ja Taanist pärit bikesmadi.
Liha on enamiku nende roogade tavaline koostisosa. Boudini ja peekonit serveeritakse sageli stoemp’iga. Inglise bubble and squeak serveeritakse või valmistatakse koos praega. Rookworst, suitsuvorst, kiidab tavaliselt Hollandi stamppotti. Soolaveiseliha segatakse Ameerika Ühendriikides traditsiooniliselt hashiga. Taani bikesmad on valmistatud peaaegu kõigist liha- või munajääkidest. Erinevalt nendest roogadest võib Iiri colcannon olla omaette roana.
Praetud kartul on olnud Belgia köögi osa sajandeid ja seda kasutatakse paljudes Belgia roogades. Palju aastaid pärast seda, kui kartul 1500. aastatel esimest korda Euroopasse jõudis, arvati, et kartul on ebapüha ja tavapäraseks inimtoiduks kõlbmatu. Peagi muutusid need näljahädade ajal põhitoiduks ja neid küpsetati mitmel viisil, sealhulgas praadimisel. Isegi mõnikord tuliseid vaidlusi tekitanud praepannid võivad väga hästi olla pärit Belgia ajaloost, olenevalt sellest, kelle lugu usutakse.
Stoemp ja sarnased nõud pakkusid inimestele suurepärast toitu väga soodsa hinnaga ajal, mil toitu oli vähe. Need retseptid on populaarsed nii kodudes kui ka restoranides, kuna neid muudeti nii, et need saaksid tavapärastele toitude maitsekaks ja ahvatlevaks lisandiks. Kokaraamatutest ja Internetist võib leida hulgaliselt stoemp retsepte.