Soolaveiseliha võileib on kõige põhilisem serveering soolatud veiseliha, mis asetatakse kahe leivaviilu vahele. Sellel põhikompositsioonil on palju variatsioone ja enamik sisaldab kastmete ja maitseainete kombinatsiooni. Üks levinumaid on Ruuben, mis lisab sulatatud Šveitsi juustu, vene kastet ja hapukapsast.
Soolaveiseliha on veiseliha, mida kuivatatakse soolaga ühel mitmest meetodist. Seda saab kuivatada märjana maitsestatud soolvee vannis, kuivatada soolaga hõõrudes või jahvatada ja segada nii soola kui želatiiniga ning seejärel konserveerida. Enamik soolatud veiseliha võileivaretsepte nõuab kas märja või kuiva kuivatatud veiseliha. Kolmanda meetodi tulemuseks on üldiselt odav, kuid madala kvaliteediga lihatoode, mis on võileibade jaoks vähem eelistatav.
Soolaveiseliha võileival on palju variatsioone, eriti sulatusahi riikides nagu Ameerika Ühendriigid. Tüüpiline juutide suhtumine soolaliha võileivasse nõuab rukkileiba ja pruuni sinepit ning õhukeselt viilutatud soolaliha. Kariibi mere piirkonnas, kuhu 18. sajandil Briti laevad imporditi soolaliha, valmistatakse soolaliha võileiba kohalikest põhitoiduainetest, nagu sibul ja paprika. Majonees, hapukurk, juust ja muud liha, näiteks kalkuniliha ja rostbiifi on vaid mõned valikutest, mida soolaliha võileival sageli nähakse.
Ruubenina tuntud soolaliha võileiva klassikalisel iteratsioonil on mudane ajalugu ja see leiutati tõenäoliselt kas Nebraskas või New Yorgis Ameerika Ühendriikides. Olenemata sellest, kas selle lõi sakslane Arnold Reuben New Yorgis 1914. aastal või Leedus sündinud Reuben Kulakofsky Omahas Suure Depressiooni ajal, on Ruubeni ülesehitus vaieldamatu. Soolaveiseliha, Šveitsi juust, Vene kaste ja hapukapsas sisaldavad Ruubeni ning seda serveeritakse tavaliselt kuumalt rukkileival.
Nagu peaaegu kõikidele võileivaretseptidele, pole ka Ruubenile vaheldus võõras. Kõige populaarsem alternatiiv on Rachel, mis asendab soolaliha veiseliha kalkuniga ja hapukapsast kalkuniga. Paljud vahetavad soolaveiseliha välja ka pastrami vastu, mis on vürtsidega suitsutatud soolaliha.
Soolaveiseliha võileib eristab seda, et see on ainus võileib, mis ohustab mehitatud kosmoselendu. 1965. aastal toimetas kosmoselaeva Gemini 3 meeskond salakaubana pardale soolatud veiseliha sisaldava võileiva ja orbiidil olles suundus kumbki näksi, enne kui selle pakendisse tagasi viis. Kuigi midagi halba ei juhtunud, võis võileiva puru sattuda käsitööriistadesse ja häirida nende tööd. On selge, et astronautide silmis oli risk seda väärt.