Šokolaaditootja on keegi, kes valmistab šokolaadikondiitritooteid, näiteks trühvleid. Mõistet “šokolaaditootja” kasutatakse ka šokolaadide ja kommide müügile spetsialiseerunud kaupluse või ettevõtte kirjeldamiseks ning katusterminina mainekatele kõrgekvaliteedilist šokolaadi tootvatele ettevõtetele. Enamikku maailma parimatest šokolaaditootjatest võib leida Prantsusmaal, Saksamaal ja Šveitsis, kuigi tähelepanu väärib ka tõusev liikumine Ameerika Ühendriikides.
Šokolaade füüsiliselt valmistava inimese mõistes on šokolaadimeister professionaalselt koolitatud kokk, kes on otsustanud spetsialiseeruda šokolaadikondiitritoodetele. Ta tunneb väga hästi šokolaadi koostisi, šokolaadikommide valmistamise protseduure ja šokolaadi ajalugu. On tavaline, et šokolaadifirmas õpib õpipoiss pärast kokanduskoolis hariduse omandamist selle eriala kohta rohkem teada ning mõned šokolaadimeistrid õpivad ka selliseid valdkondi nagu psühholoogia, et oma klientidele pähe pääseda.
Šokolaadisepp ei ole sama mis šokolaadivalmistaja. Šokolaaditootja on spetsialiseerunud spetsiaalselt šokolaadi enda valmistamisele, töötades koos toorainetega, et toota šokolaadi, mida müüakse šokolaaditootjatele ja kokkadele, et sellest saaks šokolaadimaiustusi ja muid toite. Šokolaaditootjad on koolitatud šokolaadi keemias, kakaoubade šokolaadiks muutmise protsessis ja mitmesugustes kakaoubade liikides, mida võib leida üle maailma. Suuremad kommitootjad kasutavad oma šokolaaditootjaid, kes järgivad ka järjepidevuse standardeid, samas kui väiksemad ettevõtted hangivad oma šokolaadi teistelt ettevõtetelt ning ettevõttesisesed šokolaaditootjad muudavad šokolaadi lõpptooteks.
Poe mõistes, kus müüakse komme, on šokolaadiäris tavaliselt mitmesuguseid šokolaadimaiustusi ja väiksem hulk komme. Tavaliselt pakutakse käsitsi valmistatud trühvleid koos selliste asjadega nagu fudge, šokolaadikoor, tahvelšokolaad, šokolaadiga kastetud puuviljad ja uudsed esemed. Pood võib valmistada ise šokolaadi või hankida tooteid šokolaadi tootvatelt ettevõtetelt.
Paljud mainekad šokolaadifirmad nimetavad end ka šokolaaditootjateks, soovides rõhutada ideed, et nad toodavad käsitöötooteid ettevõttesiseselt kõrgelt koolitatud töötajatega. Need ettevõtted toodavad šokolaadimaiustusi palju suuremas mahus kui väikepood, mis nõuab andekate šokolaaditootjate teenuseid, et tagada toodete ühtlus ja kõrgeim võimalik kvaliteet.