Mis on šokolaadijogurt?

Šokolaadijogurt on kultiveeritud piimast valmistatud kreemjas piimatoode, mida on maitsestatud šokolaadi maitse järgi. Mõned jogurtitootjad turustavad kaubanduslikult šokolaadimaitselisi jogurtitooteid, millest paljud on suunatud lastele või terviseteadlikele täiskasvanutele. Kodukokad saavad hõlpsasti ise šokolaadijogurtit valmistada, lisades tavalistele, vanilje- või isegi puuviljapõhistele jogurtitele kakaopulbrit või maitsestatud siirupit. Paljudel turgudel on šokolaadist külmutatud jogurt samuti väga populaarne, tavaliselt tervislikuma alternatiivina jäätisele.

Jogurt on saadaval mitmes stiilis, maitses ja konsistentsis. Selle aluseks on piim, kuid kasutada võib enamikku igasugust piima – mõnel juhul isegi sojapiima. Ensüümid, mis on piimale omased või lisatud piimale, moodustavad kuumutamisel kreemja vanillikastetaolise aine, millel on iseloomulik terav maitse. Paljud kõige keerukamad šokolaadijogurtid hõlmavad kultiveerimisetapis kontsentreeritud kakaopulbri või šokolaadiessentside lisamist. Tavaliselt lisatakse jogurtitoodetele maitse aga siis, kui need on moodustunud ja tahkestunud.

Šokolaadijogurtit reklaamitakse sageli kui tervislikku viisi šokolaadi maitse nautimiseks. Enamik kooke ja muid kakaoga valmistatud maiustusi on kõrge kalorsusega ja neil on vähe või üldse mitte mingit toiteväärtust. Jogurtid sisaldavad tavaliselt veidi suhkrut, kuid sisaldavad ka palju kaltsiumi, seedimist soodustavaid aktiivseid kultuure ja hulgaliselt olulisi vitamiine. Kakaopulbri või lõhna- ja maitseainete lisamine annab šokolaadi maitse ilma palju kaloreid lisamata. Madala rasvasisaldusega või rasvata šokolaadijogurtid on terviseteadlike seas eriti populaarsed.

Mitmeid jogurtikastmeid ja küpsetisi saab täiustada ka šokolaadijogurti lisamisega. Piima või õli asemel tilga maitsestatud jogurti kasutamine koogis võib parandada nii tekstuuri kui ka maitset. Sama kehtib tavaliselt muffinite, skoonide ja enamiku jogurti suupistete või maiustuste kohta, mida saaks veidi niiskuse ja šokolaadiga täiustada. Jogurtiga küpsetamine on üldiselt väga lihtne, kuna põhi kreemisus kipub sulanduma enamiku igat tüüpi taignaga.

Sügavkülmas võib sageli leida mitteküpsetuslikku šokolaadijogurtit. Külmutatud jogurt on paljudes maailma paikades armastatud jogurtimagustoit. See sarnaneb jäätisega, kuid sellel on teatud maitse ja kreemisus, mis eristab seda. Šokolaadist külmutatud jogurtit on sageli saadaval nii meiereide ja toidupoodide pappkarpides kui ka spetsiaalsetes poodides pehme serveerimisena.

Külmutatud jogurt on rasvasisalduse poolest sageli parem valik kui jäätis, kuid tervislike omaduste poolest ületab see harva tavalist jogurtit. Enamik külmutatud versioone on väga kõrge suhkrusisaldusega ning paljud elus- ja aktiivsed kultuurid, mis muudavad tavalise jogurti nii kasulikuks, ei talu külmumistemperatuure. Šokolaadist külmutatud jogurtit peetakse tavaliselt nautimiseks, tavalist šokolaadijogurtit aga praktiline ja isegi tervislik vahepala.