Nagu nimigi viitab, on šokolaadihelbed hommikusöögihelveste versioon, mis sisaldab mingil kujul šokolaadi või šokolaadi maitseainet. Lisaks sellele põhimääratlusele võib šokolaadihelbe olla mitmel erineval kujul. Kuigi šokolaadihelbed on paljude laste lemmikud, on terviseeksperdid neid traditsiooniliselt kritiseerinud nende kehva toitumisprofiili pärast. 21. sajandi alguse seisuga on aga uus teave kakao tervisele kasulike omaduste kohta toonud kaasa nn tervislike šokolaaditeraviljade saagi.
Paljudel juhtudel hõlmavad šokolaadihelbed traditsioonilist tüüpi hommikusöögihelbeid, nagu paisutatud riis või paisutatud mais, mida on maitsestatud šokolaadiga. Teised šokolaadihelbed koosnevad teraviljatükkidest, näiteks hakitud nisupadjadest, mis on šokolaadiga täidetud või jäätunud. Mõned šokolaadihelbed sisaldavad teraviljatükke, mis on segatud väikeste šokolaaditükkide või -tükkidega.
Sageli turustatakse šokolaadihelbeid lastele ning seetõttu on nende pakenditel ja reklaamidel tavaliselt koomiksitegelasi ja erksaid värve. Nende turundusstrateegiate ja paljude teraviljade magusa maitse tõttu peavad lapsed neid sageli väga ahvatlevateks. Paljud vanemad ja eestkostjad tunnevad konflikti, kui nende laps küsib šokolaadihelbeid, muretsedes, et see ei ole tervislik hommikusöök.
Paljude terviseekspertide sõnul on selline konflikti tundmine enamikul juhtudel asjakohane, kuna šokolaadihelves on traditsiooniliselt palju ebatervislikke koostisosi, nagu transrasvad, maisisiirup ja lisatud suhkur. Lisaks, hoolimata asjaolust, et šokolaadihelbeid võib valmistada teradest, on need terad sageli nii tugevalt töödeldud, et säilitavad vähe oma toiteväärtust. Tõepoolest, mõnes sellises teraviljas sisalduv “šokolaad” pole üldse šokolaad, vaid pigem kunstlik šokolaadimaitseaine.
Hiljutised avastused kakao võimalike tervisega seotud eeliste kohta näivad aga olevat väljakutse eeldusele, et kõik šokolaadihelbed on aga halvad. Täpsemalt on uuringud näidanud, et kakao sisaldab aineid, mida nimetatakse flavonoidideks, mis võivad aidata ennetada kõrget kolesterooli ja vähki. Siiski on oluline märkida, et flavonoidide sisaldus näib vähenevat kakao töötlemisel, nagu tavaliselt teravilja kasutamisel. Nagu kõigi hommikusöögihelveste puhul, on hea taktika otsustamaks, kas šokolaadihelbeid tasub süüa, uurida selle toitumismärgist. Terviseteadlikud tarbijad peaksid üldiselt vältima šokolaadi-helbeid, mis sisaldavad vähe kiudaineid ja palju kaloreid, rasva ja kunstlikke lisaaineid.